Aby uczcić ten piękny sezon z wieloma aspektami, nie ma nic lepszego niż wypróbowanie jesiennych przepisów, które zapraszają kolory i smaki sezonu na nasze talerze. Wraz z nadejściem pierwszego przeziębienia tempo życia zwalnia, a my coraz częściej sięgamy po te pocieszające i przyjazne dania, które pomagają nam ożywić ducha. Przepisy, które dziś wybraliśmy, są równie dobre na długie, ciepłe weekendy, jak i na wyśmienity brunch z przyjaciółmi. Łączą znany i pocieszający smak tradycyjnych produktów sezonowych ze skojarzeniami oryginalnych smaków.
Jesienne przepisy o gustach tak zróżnicowanych, jak kolory sezonu.
Wegetariańskie bourrito ze słodkimi ziemniakami i zieloną fasolką
Bogate w białko śniadanie na dobry początek dnia.
Burrito ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli na mistrzowskie śniadanie białkowe
Składniki:
- 6 g pełnoziarnistych tortilli
- 3 średnie słodkie ziemniaki
- jedna puszka 425 g czarnej fasoli, opłukana i odsączona
- ¼ łyżeczki kminku
- płatki czerwonej papryki
- 8 białek jaj
- 1 awokado
- 1/3 szklanki sosu enchilada
- ½ cup startego sera Colby Jack
Przygotowanie:
- Przygotuj słodkie ziemniaki. Kilka biczów nakłuć widelcem i gotować w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 4 - 6 minut. Można je również piec w temperaturze 200 ° przez 45 minut. Obierz i zetrzyj.
- W dużej misce wymieszaj fasolkę szparagową, kminek, płatki czerwonej papryki.
- Ubij białe jajka w innej misce. Spryskaj patelnię sprayem do gotowania i podgrzej na średnim ogniu. Ugotuj białka.
- Aby przygotować okłady, upewnij się, że placki są gorące. Możesz je podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 10-20 sekund przed montażem. Rozłóż galette na talerzu i ułóż łyżkę batatów, dodaj białka, pokrojone w kostkę awokado, czarną fasolę i starty ser. Skropić sosem enchilada i doprawić. Zroluj placek, wkładając brzegi do środka.
Pocieszająca Grecka Zupa z Kurczaka Cytrynowego (Avgolemono)
Składniki:
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 pierś z kurczaka, bez kości i skóry
- ząbek czosnku
- ¼ szklanki brązowego ryżu
- 100 g ciecierzycy
- białko i żółtko jajka
- 1 Cz. świeży sok z cytryny
- ¼ łyżeczki. łyżeczka posiekanego koperku
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- W dużym rondlu dodaj bulion drobiowy, posiekany / zgnieciony czosnek i brązowy ryż. Umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 35 - 45 minut.
- Wyjmij pierś z bulionu i pokrój mięso na małe kawałki.
- W średniej misce ubić białko na sztywną pianę. Lekko ubij żółtko, dodaj do miski. Wymieszaj razem. Wlej sok z cytryny do strumienia, kontynuując ubijanie.
- Powoli wlej chochlę rosołu do masy jajecznej, energicznie mieszając, aby podgrzać mieszaninę. Stopniowo wmieszaj połowę zupy.
- Włóż z powrotem jajko i zupę do garnka, nadal mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty na małym ogniu. Wciąż mieszając, dodaj kawałki kurczaka i ciecierzycę. Pora roku.
Klasyczna tarta gruszkowo-migdałowa
Ciasta gruszkowe
Składniki:
- 125 g zmiękczonego masła
- 126 g cukru
- 2 jajka
- 50 g mąki
- 100 g mielonych migdałów
- ½ łyżeczka. łyżeczka drożdży
- 3 dojrzałe gruszki, obrane i przepołowione
- 50 g posiekanych migdałów
- cukier puder
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190 °. Okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm wysmarować tłuszczem, spód przykryć papierem do pieczenia.
- Gruszki obrać, usunąć pestki i przekroić na pół.
- W dużej salaterce ubij cukier i masło mikserem elektrycznym, aż uzyskasz gładką masę.
- Jajka dodawać raz do roku, ubijając po każdym dodaniu. Za pomocą łopatki wymieszać mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia. Preparat rozprowadzić w foremce i wygładzić szpachlą.
- Na wierzchu położyć gruszki i piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 °. Wyjmij z piekarnika i posyp posiekanymi migdałami. Wstaw do piekarnika na kolejne 8 - 10 minut. Sprawdź wysmażenie wykałaczką.
- Ostudź przed rozpakowaniem. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Udekoruj wybranym mascarpone, marsalą i kremem pomarańczowym. Aby przygotować krem wystarczy wymieszać zeskrobaną skórkę pomarańczy z 2 łyżkami. świeżego soku pomarańczowego. Wymieszaj 2 łyżki. łyżka Marsali, 100 g mascarpone i cukier.
Spaghetti Squash z Brokułami i Mozzarellą
Składniki:
- 2 małe dynie spaghetti
- kubek twarożku bez dodatku soli
- ¼ szklanki startego sera
- sól i pieprz
- 230 g mrożonych brokułów, rozmrożonych
- 170 g sosu pomidorowego lub marinara
- 100g startej mozzarelli
- zielona sałatka do dekoracji
Przygotowanie:
- Pokrój spaghetti na pół. Za pomocą łyżki zeskrob miąższ ze środka dyni i oddziel ziarna.
- Ułóż cztery połówki dyni, miąższem w dół, na arkuszu papieru pergaminowego nadającego się do kuchenek mikrofalowych. Gotuj przez 9-10 minut z maksymalną mocą.
- Rozgrzej piekarnik w piekarniku, umieść go na środku piekarnika. W misce wymieszaj twarożek, starty ser i pieprz. Wymieszaj brokuły.
- Przypraw połówki dyni pieprzem i solą. Za pomocą widelca zdrap mięso spaghetti. Ser podziel na połówki dyni, polej sosem i mozzarellą. Piecz 2-3 minuty.
Uzupełnij swoją listę ulubionych przepisów na jesień o ten hummus z dyni i pestek dyni.
Składniki:
- humus domowego wyrobu
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 500 g dyni lub dyni piżmowej, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 2 łyżki stołowe. kminek
- 4 łyżki. wędzona papryka
- 50 g pestek dyni
- chleb pitta, surowe warzywa
Składniki na domowy hummus:
- 2 puszki ciecierzycy po 400g (zachowaj wodę)
- 75 ml wody do gotowania z ciecierzycy
- 4 łyżki. tahini (pasta sezamowa)
- sok z cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 1 Cz. łyżeczka soli
- 4 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
- 1 Cz. łyżeczka papryki
- 1 Cz. 1/2 łyżeczki świeżej kolendry
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 220 °.
- Ułóż kostki dyni na blasze do pieczenia. Piecz przez 15 - 20 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka i zacznie się rumienić. Przygotuj hummus, mieszając wszystkie składniki w blenderze. Dodaj kminek i wędzoną paprykę, wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Po ugotowaniu dyni wyłącz piekarnik i włóż do niego pestki pitta i pieczywo.
- Dodaj kostki dyni do hummusu i ponownie wymieszaj.
Receptury dyni jesiennej obejmują szeroką gamę smaków i smaków. Dynia faszerowana sałatką z ciecierzycy i granatów.
Składniki:
- 250 g już ugotowanej ciecierzycy
- kilka łyżek nasion granatu
- 4-5 c. drobno posiekana pietruszka
- mała dynia
- mielony ząbek czosnku
- sól i pieprz
- 1 Cz. ocet jabłkowy i / lub sok z cytryny
- 1 Cz. suszona bazylia
Kremowe risotto z dynią piżmową i chipsami z grzybów
Krem z batatów i sos tahini w towarzystwie nugatyny sezamowej.
Cynamonowe bułeczki o jesiennych smakach.
Sangria w wersji jesiennej z sokiem z czerwonych pomarańczy na weekendy z przyjaciółmi.
Zupa z makaronu i fasoli „pasta e fagioli”
Miękka verrine z musu karmelowego i fleur de sel przyozdobiona karmelizowanym popcornem.
Prosty przepis na strudel z jabłkami i makiem.
Ciasto gruszkowe o klasycznym smaku
Ultra miękki chleb kukurydziany.
Jesienne receptury wyjątkowych potraw pomagają nam stworzyć danie praktyczne i towarzyskie.
Francuska zupa cebulowa w chlebie
Babeczki kukurydziane i jagodowe
Włoski omlet w chlebie z mozzarellą, bazylią i kiełbaskami
Klasyczne babeczki dyniowe
Wyrafinowana verrine z musu z solonego karmelu i ciemnej czekolady
Muffinki z dyni i sera śmietankowego.
Domowe musli o smaku dyniowym.
Wegańskie przepisy na jesień do delektowania się sezonowymi warzywami. Zupa kalafiorowo-kukurydziana.
Mała sałatka z ziemniaków i ziół do pieczeni i grillowanych mięs.
Klasyczna sałatka z remulady selera.
Przepis na odchudzającą sałatkę z gotowanym burakiem i jęczmieniem.
Chrupiące krokiety ziemniaczane na zewnątrz i miękkie w środku
Tost z awokado to zawsze dobry pomysł.
Hiszpański omlet ze słodkimi ziemniakami
Sałatka z Pieczonej Dyni i Jarmużu
Pikantne łódeczki z batatów na lekki jesienny brunch
Chrupiące babeczki cynamonowo-jabłkowe
Dynia gotowana na patelni, kaddo bourani, doprawiona sosem jogurtowo-czosnkowym.
Jesienna sałatka z jabłek, gruszek i dyni piżmowej.
Przepisy na zupę z kalafiora i kurkumy.
Wegetariańska lasagne ze szpinakiem i wegańską ricottą z tofu.
Przepis na cannelloni ze szpinakiem i ricottą na walkę z jesienną szarością.
Kremowa zupa grzybowa
Szybki przepis na soczewicę z wędzoną kiełbasą.
Dynia faszerowana sosem tahini.
Zupa z kurczaka i ryżu to jeden z tych obowiązkowych przepisów na jesień.
Ciasto z praliną, gruszkami i orzechami pekan.
Miękkie ciasto jabłkowo-cynamonowe idealne do filiżanki dobrej herbaty.
Jesienne przepisy dla miłośników włoskiej kuchni
