▷ Ponad 1001 pikantnych przepisów, aby wiedzieć, co zrobić z jajkami

W miarę zbliżania się Wielkanocy czekoladowe jajka i pisanki są gwiazdami naszych świątecznych stołów. Ale oprócz tego, że jest nieodłącznym symbolem imprezy, jajko we wszystkich swoich postaciach jest również podstawowym pożywieniem w naszym menu. Będąc lepszym źródłem białka, jajka są pożywne i niskokaloryczne, co czyni je idealnym składnikiem zdrowych, zbilansowanych posiłków. Ponadto jest to jeden z najbardziej ekonomicznych naturalnych składników, które można wyjąć z lodówki. Chociaż jajka są często spożywane na śniadanie, są na tyle wszechstronne, że można je włożyć do naszych obiadów lub kolacji. Jajka smażone, gotowane w koszulce, gotowane na twardo lub na miękko… Jest tyle samo sposobów ich przyrządzania. Wiosną tuż za rogiem nie przegap okazji, aby połączyć ulubione jajka z sezonowymi warzywami.Potrzebujesz inspiracji? Odkryj ponad 70 pomysłów poniżej, aby cieszyć się jajkami przez cały dzień.

Co zrobić z jajkami: ponad 70 pysznych pomysłów

Przepis na jajka w sosie pomidorowo-paprykowym

Składniki:

2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
½ cebula, grubo posiekana
3 ząbki czosnku
1 Cz. sproszkowana papryka ancho
1 Cz. łyżeczka soli
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
puszka 796 ml całych lub pokrojonych w kostkę pomidorów
5-6 jajek
225 g małych ziemniaków, pokrojonych w kostkę
150g jarmużu, drobno posiekanego
110 g koziego sera

Przygotowanie:

Aby przygotować sos, rozgrzej olej w rondelku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę do miękkości. Dodać ząbki czosnku, dwie łyżeczki chili w proszku, bulion warzywny i pomidory. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie włóż wszystko do blendera, aż dobrze się zmiksuje.
Przygotuj ziemniaki. W tym samym rondlu, co do sosu, podgrzej 1 łyżkę. oleju na średnim ogniu. Dodaj ziemniaki z 1 łyżką. Chilli. Podsmaż ziemniaki przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor. Włożyć sos do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodać jarmuż. Zrobić łyżką małe dołki w mieszance pomidorów, rozbić tam jajka i przykryć. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia i gotować jeszcze 5 minut pod przykryciem. Podawać z kozim serem i chrupiącą tostem.

Przepis na bazie jajek i ziemniaków gotowanych w garnku

Przepis na jajko i szparagi Frittata

Składniki:

1-2 łyżeczki. łyżka oliwy z oliwek
duża szalotka lub ¼ cebuli
trochę szparagów
8 dużych jajek
3 łyżki. świeży krem
½ łyżeczka. łyżeczka soli
½ łyżeczka. świeżo zmielony pieprz
115 g kremowego koziego sera
80g pestek oliwek Kalamata
Do sałatki z pomidorkami koktajlowymi:
pomidory koktajlowe
4 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 łyżki. ocet sherry
1 Cz. kawa z włoskich ziół
szczypta soli

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Przygotuj szparagi. Potnij końce szparagów, a następnie przekrój je na pół.
Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż szalotkę i szparagi przez 8 minut.
Delikatnie ubij jajka w misce. Wymieszać ze śmietaną i doprawić solą i pieprzem.
Wlej jajka na patelnię, na wierzch rozkrusz kozi ser i dodaj oliwki. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, aż brzeg zacznie twardnieć.
Umieść naczynie na środkowym ruszcie piekarnika i piecz przez 12-14 minut.
Przygotuj dressing, mieszając olej, ocet i zioła. W razie potrzeby dostosuj smak. Dopraw pomidory dressingiem. Przygotuj sałatkę tuż przed podaniem potrawy.

Jajko i szparagi Frittata

Składniki:

2 duże jajka
Oliwa z oliwek
1 Cz. papryka
sól i pieprz
1 słoik zielonej harissy
świeża pietruszka

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek. Dodaj jajka i gotuj przez 3-4 minuty lub do momentu, aż brzegi będą lekko złote. Jeśli wolisz jeść dobrze ugotowane jajka, wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na kolejne 2 minuty. Doprawić papryką, solą i pieprzem. Udekoruj jajka odrobiną zielonej harissy i świeżą natką pietruszki.

Jajka sadzone z odrobiną zielonej harissy

Przepis Caprese frittata

Składniki:

3 duże jajka
2 łyżki śmietanki lub mleka
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
4 plastry mozzarelli
2 małe pomidory, pokrojone w plasterki
2 łyżki stołowe. świeże liście bazylii
rukola
redukcja octu balsamicznego

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do grillowania. Umieść patelnię na średnim ogniu. Posmaruj spód i boki patelni oliwą z oliwek. W misce wymieszaj jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Gdy patelnia będzie gorąca, wlej mieszaninę jajek i gotuj, aż jajka zaczną osadzać się na brzegach. Na wierzchu położyć kawałki mozzarelli i włożyć naczynie do grilla. Rukolę doprawiamy odrobiną oliwy, redukcją balsamiczną, solą i pieprzem. Udekoruj frittatę świeżą bazylią.

* Aby uzyskać redukcję balsamiczną, gotuj ocet balsamiczny na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji.

Caprese frittata

Jajka w koszulce w jogurcie

Składniki:

jajka sadzone
chrupiące tosty

Na sos jogurtowy:

140g jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku, wyciśnięty
2 łyżki stołowe. świeży koper

Na pikantne masło:

2 łyżki stołowe. łyżka masła
1 Cz. łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 Cz. płatki chili
1 Cz. świeży koper

Przygotowanie:

Przygotuj jogurt. W żaroodpornej misce wymieszaj jogurt, czosnek, sól i koperek. Podgrzej mieszaninę w podwójnym bojlerze, aż uzyskasz konsystencję lekkiej bitej śmietany.
Roztop masło na średnim ogniu, mieszając patelnię, aż zacznie się rumienić. Zdjąć z ognia i dodać oliwę, płatki pieprzu i koperek.
Przygotuj jajka w koszulce w rondelku wypełnionym gotującą się wodą. Jajka w koszulce ułóż na bazie jogurtu i skrop ostrym masłem.

Jajka w koszulce w jogurcie i pikantnym maśle

Składniki:

1 ½ łyżeczki. łyżka oleju roślinnego
½ cebula żółta
3 ząbki czosnku, posiekane
1 Cz. tarty imbir
230 g kimchi, grubo posiekanego
1 kg 125 g ugotowanego ryżu jaśminowego
2 starte marchewki
2 łyżki stołowe. sos sojowy
1 Cz. 1 łyżka pasty pieprzowej gochujang
1 Cz. olej sezamowy
2 dymki
nasiona czarnego sezamu
Jaja: 4 duże jajka, 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

W woku lub dużej patelni podgrzej 1 ½ łyżeczki. zupa olejowa.
Cebulę zeszklić podsmażać (około 2-3 minuty). Dodaj czosnek i imbir i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Dodaj kimchi i wymieszaj. Następnie dodaj marchewkę i dymkę.
Dodaj sos sojowy, pastę gochujang i olej sezamowy, dobrze mieszając. Dostosuj smak ryżu.
Dodaj łodygi cebuli i ponownie wymieszaj.
Na innej lekko natłuszczonej patelni ugotuj cztery jajka.

Ryż smażony z kimchi i jajkami

Przepis na tortillę jajeczną

Składniki:

8 tortilli kukurydzianych
2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
8 dużych jajek
115 g startego sera cheddar
Sól
świeżo zmielony pieprz
4-5 dymek
¾ szklanki czarnej fasoli z puszki, opłukanej i odsączonej
¾ szklanki drobno posiekanej czerwonej kapusty
1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
Sos paprykowy jalapeño
Salsa Verde
lisc kolendry

Przygotowanie:

Aby ponownie podgrzać tortille, połóż je bezpośrednio na kuchence gazowej lub na patelni i piecz przez 15-25 minut z każdej strony. Umieść tortille na czystej ścierce do naczyń, przykrywając je, aby były ciepłe.
Wbij jajka do miski. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na małym lub średnim ogniu. Dodać jajka i doprawić solą i pieprzem. Jajka wymieszaj łopatką, aby uzyskać jajecznicę. Gotuj na małym ogniu, mieszając. Gdy jajka będą ugotowane, dodaj starty ser cheddar i dobrze wymieszaj. Wymieszaj cebulę i zdejmij z ognia.
Do każdej tortilli dodaj czarną fasolę, jajecznicę, kapustę i kawałki awokado. Doprawić salsą verde i sosem chili.

Meksykańska tortilla z jajecznicą z awokado i salsą verde