▷ Ponad 1001 pomysłów na pocieszający i lekki przepis domowej roboty velouté

Okres jesienno-zimowy, czyli okres, w którym bardziej doceniamy przebywanie w domu rodzinnym, otaczanie się przedmiotami zapewniającymi nam komfort, jest w tym okresie szczególnie ważny. Przytulny kocyk, miękka poduszka, kilka świec, ale także ciepłe i pocieszające danie, które zachwyci wszystkie nasze zmysły. A co lepszego niż zimowa zupa lub kremowa zupa na rozgrzewkę w chłodne dni? Aby pomóc Ci przygotować najlepszy lekki wieczorny posiłek, oto kilka świetnych sugestii, jak przygotować przepis na Velouté z lizaniem palców.

Kilka pomysłów na zrobienie przepisu na zupę z ulubionymi warzywami sezonowymi

Zupa dyniowa - przepis ze studia archzine

Potrzebne składniki:

15 g oleju kokosowego
1 posiekana cebula
imbir
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki kminku
1/2 łyżki kurkumy
500 g pokrojonej dyni
2 marchewki
świeży rozmaryn
woda
200 ml mleka kokosowego

Przepis na zupę dyniową przedstawiony krok po kroku

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy, a następnie dodaj posiekaną cebulę, imbir, goździki, czosnek, kminek i kurkumę. Dobrze wymieszaj przyprawy.
Następnie dodaj pokrojoną dynię i marchewkę. Wymieszaj ponownie. Wlej wodę tak, aby przykryła warzywa, na wierzch połóż gałązkę świeżego rozmarynu i przykryj. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu do miękkości.
Następnie dopraw pieprzem i wlej mleko kokosowe.
Zmniejsz miksturę do puree za pomocą blendera ręcznego i zdejmij z ognia.
Aby uzyskać ładną prezentację, wlej do wydrążonej dyni.

Stopione masło

Ugotuj cebulę

Dodaj przyprawy

Dobrze wymieszaj

Dodaj plasterki dyni

Pokrywa

Dodaj mleko kokosowe

Zacier

Przygotuj prezentację

Nazwa nazwa !

Przepis na kremową zupę ze świeżymi pomidorami na prostą i oryginalną przystawkę

Potrzebne składniki:

800 g świeżych pomidorów
1/2 szklanki + 2 łyżki oliwy
1/2 łyżki + 1/2 łyżki suszonego oregano
czarny pieprz
1 żółta cebula
1 łodyga selera
200 ml bulionu warzywnego

Niezbędne składniki

Przygotowanie:

Każdego pomidora pokrój na 4 plastry i umieść na blasze do pieczenia.
Polać oliwą z oliwek i doprawić suszonym oregano i czarnym pieprzem.
Piec i gotować przez 30 minut w temperaturze 200º C. Jednak żółtą cebulę i łodygę selera pokroić w kostkę.
Wyjmij pomidory z piekarnika i ostrożnie przenieś do miski, gdzie możesz przecierać je na purée za pomocą blendera zanurzeniowego.
Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy. Wlej posiekany seler i cebulę do środka i dopraw suszonym oregano przed smażeniem.
Następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, a następnie wlej bulion warzywny.
Dusić ponownie i podawać w misce z ulubionymi dodatkami do zup.

Pokrój pomidory

Pora roku

Cebulę pokroić w plasterki

Pokrój seler

Upraż pomidory

Włożyć pieczone pomidory do miski

Zacier

Przyrumienić cebulę i seler

Wlej pomidory

Niech tak będzie na razie

Oto nasza zupa pomidorowa, która jest super lekka i apetyczna

Super łatwy przepis na aksamitne piżmo

Potrzebne składniki:

1/4 szklanki niesolonego masła (pokrojonego na 4 części)
1 średnia cebula
1 jabłko, obrane, wydrążone i pokrojone
sól i pieprz
1 1/2 kg (8-9 filiżanek) dyni piżmowej, pokrojonej w około 2,5 cm kostkę
4 szklanki bulionu z kurczaka

Zupa piżmowo-jabłkowa z tylko 7 składnikami!

Przygotowanie:

W powolnej kuchence

Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła i podsmaż cebulę przez około 2-3 minuty na małym ogniu, aż się zarumieni.
Dodaj jabłko i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj pozostałe masło, pozwól mu się stopić, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Przenieś do wolnej kuchenki i dodaj dynię piżmową i bulion z kurczaka.
Przykryj i gotuj do miękkości dyni - 6 do 8 godzin na małym ogniu lub 4 do 6 godzin na dużym ogniu.

Ogień

W garnku rozpuść 1 łyżkę masła i podsmaż cebulę przez około 2-3 minuty na małym ogniu na złoty kolor.
Dodaj jabłko i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj pozostałe masło, pozwól mu się stopić, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Dodaj squash i bulion.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Rozgnieć zupę:

Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj mieszaninę na gładko. Dopraw pieprzem i solą i w razie potrzeby dodaj więcej bulionu lub wody.
Podawaj w misce w towarzystwie rustykalnego pieczywa.

Idealna zupa na jesienną kolację

Zupa z pora i ziemniaków

Potrzebne składniki:

4 łyżki niesolonego masła
2 pory (tylko część biała i jasnozielona) - opłukane, przepołowione wzdłuż i cienko pokrojone
1 cebula pokrojona w drobną kostkę
2 „rdzawe” ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
3 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1/2 szklanki mrożonego groszku
mielony pieprz i sól do smaku
grzanki kukurydziane

Przygotowanie:

Rozpuść masło w dużym garnku. Dodać por, cebulę i ziemniaki i gotować regularnie mieszając do miękkości (około dziesięciu minut).
Dodaj bulion drobiowy, wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 15 minut).
Dodaj groszek i gotuj jeszcze przez minutę.
Zdjąć zupę z ognia i zacieru. Dopraw pieprzem i solą.
Podawaj z grzankami.

Super kremowa zupa porowo-ziemniaczana

Przepis na aksamitne brokuły

Potrzebne składniki:

1 pęczek brokułów
2 marchewki pokrojone w kostkę
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka szpinaku (rozmrożonego)
garść posiekanej pietruszki
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
3 łyżki zwykłego greckiego jogurtu
1/3 szklanki startego sera (mozzarella, cheddar lub inny)
3 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli
pieprz mielony

Ultra świeża zupa brokułowa i marchewkowa

Przygotowanie:

Marchew, cebulę, szpinak, łodygi selera i czosnek włożyć do średniej wielkości garnka i zalać rosołem.
Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na małym ogniu przez około dwadzieścia minut.
Dodaj brokuły i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Wlać ser i pietruszkę, doprawić pieprzem i solą i wszystko razem wymieszać za pomocą ręcznego miksera.
Dodaj jogurt i kontynuuj pracę, aby włączyć.
Przelej do małych miseczek i podawaj na gorąco.

Zielone velouté, które doda energii

Aksamitny przepis na pomidory i bazylię

Potrzebne składniki:

1 1/3 kg pomidorów (w tym 900 g Roma przekrojonego na pół, a reszta - pomidorki koktajlowe)
1 średnia cebula, posiekana
6-10 ząbków czosnku
3 duże marchewki, przekrojone na pół
1/3 szklanki oliwy z oliwek
pieprz i sól
4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 / 4-1 / 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2-4 łyżki pesto bazyliowego

Zupa pomidorowo-bazyliowa dla wyrafinowanych smaków

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Umieść pomidory, cebulę, czosnek i marchewkę na dużej blasze do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw pieprzem i solą i dobrze wymieszaj.
Piec około godziny, nie zapominając o mieszaniu w połowie.
Przetransportuj warzywa razem z sokiem w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
Wlej puree do holenderskiego garnka i podgrzej na małym ogniu. Dodaj bulion z kurczaka i podgrzewaj przez 5 do 7 minut.
Podawaj w miseczkach i udekoruj octem balsamicznym, płatkami czerwonej papryki, pesto i odrobiną świeżej bazylii.

Aksamitny przepis na kasztan

Potrzebne składniki:

4 paski boczku pokrojonego w kostkę
1 łyżka niesolonego masła
1 cienko pokrojona marchewka
1 łodyga selera
1 mały por, pokrojony (około filiżanki)
2 małe szalotki, grubo posiekane
koszerna sól i mielony pieprz
5 filiżanek bulionu z kurczaka
kasztany w puszce (400-500 g)
1/2 szklanki śmietanki kremówki
crème fraîche, posiekany szczypiorek i starta gałka muszkatołowa do dekoracji

Przygotowanie:

Umieść boczek w dużym rondlu i gotuj, aż będzie chrupiący (8 do 10 minut). Boczek transportować na talerzu od spodu przykrytym ręcznikiem papierowym (do wchłonięcia tłuszczu), wciąż zachowując łyżeczkę tłuszczu. W tym samym rondelku roztop masło i dodaj marchewkę, seler, por i szalotkę. Dopraw pieprzem i solą. Gotuj na średnim ogniu do miękkości i złotego koloru (8 do 10 minut).
Dodaj bulion i kasztany do garnka. Dusić, zakryć pokrywkę do połowy i gotować, aż wszystkie składniki będą miękkie (około 30 minut). Odstawić do ostygnięcia i zmiksować w blenderze, aż uzyskasz kremową konsystencję. Wróć do rondla, dodaj śmietanę i podgrzej. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Dopraw pieprzem i solą i podawaj w filiżankach. Udekoruj odstawionym bekonem, crème fraîche, szczypiorkiem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Krem z kasztanów z chrupiącą polewą

Kremowy przepis na grzyby

Potrzebny składnik:

450 g pieczarek cremini, oczyszczonych i pokrojonych w plasterki
450 g różnych grzybów
2 szalotki, posiekane
8 łyżek niesolonego masła
8 łyżek ząbków czosnku
10 gałązek świeżego tymianku
5 łyżek mąki uniwersalnej
8 szklanek bulionu warzywnego
2 szklanki śmietanki kremówki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania grzybów, czyszcząc je wilgotnym ręcznikiem papierowym. Aby to zrobić, delikatnie potrzyj części u góry i wokół łodygi. Nie moczyć w wodzie!
Na patelni rozgrzać dwie łyżki masła i dodać do nich pieczarki z 2 gałązkami tymianku i szczyptą soli. Gotować do miękkości i odstawić.
W dużym rondlu z grubym dnem podgrzej 2 łyżki masła, a następnie dodaj posiekaną szalotkę i cremini. Gotuj do miękkości szalotek i grzybów, ciągle mieszając, aż płyn z grzybów zacznie odparowywać (5-7 minut).
Dodaj posiekany czosnek i liście 8 gałązek tymianku. Mieszaj, aż przyprawy zaczną pachnieć (tylko przez kilka minut), uważając, aby nie przypalić czosnku.
Dodaj 4 łyżki masła i mąki, aby obtoczyć masę.
Stopniowo dodawać bulion, mieszając.
Doprowadź zupę do delikatnego wrzenia, następnie obniż i zdejmij z ognia.
Używając blendera ręcznego, zetrzyj mieszaninę na puree lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Podgrzej garnek z mieszaniną grzybów i 2 szklankami gęstej śmietany. Dopraw pieprzem i solą do smaku.

Łatwy do przygotowania, aksamitny przepis na grzyby