Co prawda każda pora roku ma swój niepowtarzalny zapach, ale na przykład jesień często kojarzy się z zapachami drzewnymi, aromatem gorących kasztanów i oczywiście pieczonej w piecu dyni. Dynia, prawdziwy symbol jesieni i imprezy Halloween, jest także gwiazdą jesiennego gotowania. Duża rodzina dyniowatych, zwana również dyniowatymi, oferuje szeroką gamę gatunków dyni, dyni i dyni, z których każdy ma bardzo szczególny smak i konsystencję. Aby uczcić to wszechstronne jedzenie, przygotowaliśmy wybór najlepszych przepisów na squasha. Pieczone w piekarniku, rozgniecione na słodkie ciasta lub zupy, jako danie główne lub dodatek, odkryj swój ulubiony przepis na dynię, aby uczcić jesień.
Odkryj najlepszy przepis z dynią
Przepis na batoniki dyniowe
Składniki:
Na ciasto:
- 90 g płatków owsianych bezglutenowych
- 170 g mąki migdałowej (lub surowych migdałów)
- ¼ łyżeczki. sól gruboziarnista
- 24g cukru kokosowego
- 15 ml syropu klonowego
- 60-75 ml stopionego oleju kokosowego
Do przybrania :
- 475 g puree z dyni
- 60 ml syropu klonowego
- 50 g cukru kokosowego
- 60 g mleka migdałowego bez cukru
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 1 ¼ przyprawy do ciasta dyniowego
- ¼ łyżeczki. sól gruboziarnista
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyłóż kwadratową formę 20,3 cm papierem do pieczenia.
- Aby przygotować skórkę, włóż płatki owsiane do blendera i miksuj, aż uzyskasz konsystencję mąki. Jeśli używasz surowych migdałów, wymieszaj je z płatkami owsianymi.
- Dodaj płatki owsiane, sól, cukier kokosowy i ponownie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj mleko kokosowe.
- Dno formy wyłożyć preparatem i przykryć folią spożywczą.
- Piec ciasto przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Aby przygotować nadzienie, włóż wszystkie składniki do blendera i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Dostosuj smak, dodając cukier z kwiatów kokosa lub syrop z agawy.
- Wylej mieszaninę na skórkę, dobrze rozprowadź i delikatnie poklep patelnię na blacie, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
- Piecz przez 50 - 60 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i ostudzić całkowicie, a następnie przykryć folią i wstawić do lodówki.
- Tartę pokroić w batoniki z bitą śmietaną kokosową.
Batoniki z ciasta dyniowego
Przepis na zupę dyniową z karmelizowaną cebulą i sosem jogurtowo-curry: na 4 miseczki
Składniki:
- mała dynia lub dynia
- 1 Cz. łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 60 ml białego wina
- 1 gałązka świeżego tymianku, tylko liście tymianku
- ¼ łyżeczki. sól gruboziarnista
- ¼ łyżeczki. pieprz
- zupa warzywna
- dodatek sosu jogurtowego curry
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C i przykryj blachę papierem do pieczenia.
- Pokrój dynię na plasterki i usuń pestki. Ułóż plasterki dyni na blasze, oliwą i dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 30 minut, obracając plastry w połowie gotowania.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę na małym ogniu na patelni i gotuj cebulę przez 5 minut. Kiedy cebula zacznie się rumienić, zwiększ ogień do średnio wysokiego, wlej białe wino i dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając, aż przestanie być płynny.
- Po ugotowaniu dyni zbierz miąższ i wymieszaj go w blenderze z karmelizowaną cebulą i bulionem warzywnym, aż uzyskasz miękką i gładką mieszankę. Zupę dyniową podawaj z odrobiną sosu curry jogurtowego, posyp pietruszką i pieprzem.
Pocieszający przepis na zupę do squasha z karmelizowaną cebulą i sosem jogurtowym curry
Oryginalny przepis na wegetariański falafel z dyni
Składniki :
- 400g słodkiej dyni (Hokkaido)
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona cebula
- 1 Cz. łyżki oleju kokosowego
- ½ łyżeczka. 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 Cz. 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/3 c. łyżeczka papryki
- sok z ½ cytryny
- 1 Cz. skórki z cytryny
- 45 g mąki kokosowej
- ½ łyżeczka. sos tahini
- 15 g świeżej kolendry
- szczypta pieprzu
- 3 łyżki. ziarenka sezamu
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Umyj i pokrój dynię na pół. Usuń nasiona, a następnie pokrój na kawałki.
- Ułóż kawałki dyni na blasze i dopraw oliwą i solą. Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż kawałki będą miękkie i złote. Dodawaj czosnek co 15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól dyni ostygnąć.
- Pokrój cebulę. Na patelni podgrzej 1 łyżeczkę. łyżki oleju kokosowego. Smażyć cebulę na małym i średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zarumieni się i będzie miękka. Zdejmij ogień i ostudź.
- W blenderze włóż ugotowaną dynię, czosnek, kminek, kolendrę, paprykę, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, połowa posiekanej świeżej kolendry, mąka z orzechów włoskich, sos tahini, sól, pieprz, sok z cytryny i skórka. Mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę. Przełóż do miski i dodaj resztę kolendry.
- Uformować kulki o średnicy około 2 cm i obtoczyć je sezamem. Umieść falafele na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je odrobiną oliwy z oliwek i piecz przez 15 minut na złoty kolor.
Pikantne falafele z dyni oblane sezamem
Creme brulee z dynią
Składniki:
- 4 żółtka
- 240 g śmietanki kremówki
- 50 g cukru + 4 łyżki. cukier nierafinowany
- 110 g puree z dyni
- ¼ łyżeczki. Mieszanka przypraw do ciasta dyniowego
- ½ łyżeczka. pasta waniliowa lub ekstrakt waniliowy
- szczypta soli
- 4 karmelizowane orzechy pekan do dekoracji
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj żółtka i cukier do rozpuszczenia.
- Dodaj crème fraîche, puree z dyni, mieszankę przypraw, wanilię i szczyptę soli.
- Delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Przefiltrować preparat przez durszlak, aby usunąć grudki.
- Podzielić na 4 crème brûlée ramekins.
- Wlej dwie filiżanki wody do szybkowaru. Przykryj foremki folią aluminiową i umieść je w koszyku do gotowania na parze. Zamknij szybkowar i odlicz 6 minut od wzrostu ciśnienia.
- Niech słoiki ostygną na ruszcie. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Przed podaniem posmaruj go cukrem i spal małą kuchenną pochodnią.
Przepis na krem brulee gotowany na parze z dynią i wanilią
Babeczki dyniowe
Składniki:
- 600 g kabaczki, obranej, posianej i pokrojonej na kawałki
- masło w temperaturze pokojowej
- 450 g mąki z dodatkiem proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 60g masła pokroić na małe kawałki
- 250 ml maślanki
Przygotowanie:
- Ugotuj squash do miękkości. Odcedź w durszlaku i rozgnieć. Ostudzić.
- Rozgrzej piekarnik do 240 ° C. Nasmaruj blachę do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj kawałki masła i wyrabiaj ciasto opuszkami palców, aż uzyskasz ziarniste ciasto. Dodaj dynię i maślankę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz lepkie ciasto.
- Ciasto przełożyć na posypaną mąką powierzchnię i delikatnie ugniatać do uzyskania gładkiej masy o grubości około 2 cm. Za pomocą foremki do ciastek lub szklanki pokrój krążki ciasta i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12 minut.
Łatwy przepis na puszyste bułeczki z dynią
Składniki:
- 600g dyni piżmowej lub innej dyni
- 2 łyżki stołowe. olej rzepakowy
- 1 Cz. nasiona gorczycy
- 1 mała czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 4 łyżki. tarty imbir
- 1 Cz. 1 łyżeczka kminku mielonego
- ½ lub 1 chili, posiekane
- ¼ łyżeczki. Chilli
- 1 ½ łyżeczki. garam masala
- 1 ½ łyżeczki. 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 Cz. łyżeczka kurkumy
- 1 Cz. cynamon
- 1 - 2 łyżeczki syropu klonowego
- 400 ml mleka kokosowego
- łodygi pokrojone w plastry z garści kolendry (liście odstawić do dekoracji)
- pomidor
- plasterki limonki
- prażone orzechy nerkowca
Przygotowanie:
- Opcjonalnie: dynię można gotować w piekarniku lub bezpośrednio w sosie curry. Umyj dynię, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki. Olej, dopraw solą i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 ° C.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, wlej nasiona gorczycy i pozwól im trochę podsmażać, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Podsmaż cebulę do miękkości.
- Dodaj czosnek, imbir, chili i posiekane łodygi kolendry. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty, często mieszając, aby imbir się nie sklejał.
- Następnie dodaj przyprawy w proszku i 1 łyżkę. z soli. Przykryj i zmniejsz ogień do małego. Gotuj przez 1-6 minut, regularnie mieszając.
- Dodaj pokrojone pomidory i 60 ml wody. Niech zmiękną przez około 2 minuty.
- Dodaj mleko kokosowe i kawałki dyni. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Dusić pod przykryciem, aż dynia będzie miękka. Jeśli twoja dynia jest już ugotowana, dodaj ją do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dostosuj smak. Podawaj curry posypane liśćmi kolendry, orzechami nerkowca, ryżem basmati.
Indyjskie curry z dyni na mleku kokosowym
Składniki:
- 2 cukrowa dynia
- 2 średnie szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 480 ml bulionu warzywnego
- 240 ml mleka kokosowego
- 30 ml syropu klonowego (2 łyżki)
- ¼ łyżeczki. łyżeczka każdej przyprawy: gruba sól, pieprz, gałka muszkatołowa i cynamon
Do przybrania :
- 70g jarmużu
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe. ziarenka sezamu
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Ugotuj squash.
- Na patelni na średnim ogniu włóż 1 łyżkę. łyżki oliwy z oliwek, szalotki i czosnku. Smażyć przez 2-3 minuty.
- Dodaj pozostałe składniki, w tym pieczoną dynię. Mieszaj w blenderze, aż uzyskasz konsystencję puree. Ponownie włożyć zacier do rondla i gotować dalej na średnim ogniu przez 5 - 10 minut. Dostosuj smak.
Zupa dyniowa zwieńczona smażoną jarmużem z czosnkiem i sezamem
Pączki do squasha i przypraw
Składniki:
- 90 g mąki migdałowej
- 1 ½ łyżeczki. mąka z manioku
- 1 ½ łyżeczki. łyżeczka drożdży
- ½ łyżeczka. cynamon
- ¼ łyżeczki. imbiru
- ¼ łyżeczki. gałka muszkatołowa
- ¼ łyżeczki. 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- szczypta zmielonych goździków
- szczypta drobnej soli morskiej
- 1 duże jajko
- 55g puree z dyni
- 3 łyżki. łyżka cukru
- 3 łyżki. łyżka oleju (olej rzepakowy, oliwa z oliwek
- 1 Cz. cynamon
Przygotowanie:
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę z manioku, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
- W innej misce wymieszaj jajko, puree z dyni, cukier, olej, mleko i wanilię.
- Dodaj mieszankę mąki migdałowej do kremu dyniowego. Ciasto odstawiamy na około 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Ciasto przełożyć do wcześniej naoliwionych foremek do pączków.
- Piecz przez 14-16 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź przed przeniesieniem na stojak
Bezglutenowe pączki z przyprawami dyniowymi
Składniki:
- 750 g dyni piżmowej
- 2 ząbki czosnku przekrojone na pół
- 60 ml świeżej śmietany
- 25 g startego parmezanu
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki.
- Dynię i czosnek piec w piekarniku w natłuszczonym naczyniu do pieczenia przez 25 minut.
- Polej kremem crème fraîche, solą i pieprzem i posyp parmezanem. Wróć do piekarnika i gotuj przez kolejne 25 minut.
Przepis na kremową zapiekankę z dyni
Muszelki nadziewane włoską kiełbasą z indyka, dynią i serem ricotta
ciasteczka dyniowe
Naleśniki z dynią i bananem na zdrowe i zbilansowane śniadanie
Curry z dyni w jednym garnku: umieść wszystkie składniki na patelni i pozwól magii się wydarzyć
Marmurowy Ciasto Dyniowe z Spódem Herbatnikowym
Pieczone Pączki Cynamonowe Dyniowe
Dynia spaghetti faszerowana brokułami i mozzarellą, zapiekana w piecu
Sałatka z pieczonej dyni z winegretem z granatów
Zapiekanka z ziemniaków i dyni
Wegańskie muszle nadziewane dynią
Puszyste babeczki dyniowe
Przepis z wegańską dynią: hummus z dynią i pieczoną papryką
Szybki makaron z dynią i szałwią
Sałatka witaminowa z pieczonej dyni z miodem, żurawiną i serem feta idealna na jesień i zimę
Doskonale teksturowane risotto z dyni podane w dyni
Zupy, ciasta, babeczki, puree z dyni to podstawa wielu przepisów na dynie.
Łatwa zapiekanka z kruszonką dyniową
Pieczona dynia piżmowa w maśle czosnkowym
Pieczona dynia pokrojona w kostkę na patelni z jarmużem, karmelizowaną cebulą, orzechami włoskimi i żurawiną
Tradycyjne ciasto z dynią i przyprawami
Idealne z musem dyniowym, chrupiącą kruszonką i kremowym serkiem
Pikantne veloutée z dyni
Krokiet do squasha z sosem jogurtowym
Pikantna bułka z dynią i kokosem
Bardzo wilgotny chlebek dyniowo-czekoladowy o smaku pomarańczowym
Domowe pączki z polewą z syropu klonowego
Domowe lody dyniowe
Plasterki pieczonej dyni w sosie jogurtowo-tahiniowo-orzechowym
Dynia nadaje temu makaronowi z serem i makaronu dobrą kremowość
Domowe Masło Dyniowe
Bananowo-proteinowe smoothie z puree z dyni
Puffy Pancakes w stylu amerykańskim z syropem dyniowo-klonowym
Babeczki Dyniowe Gryczane Z Sercem Śmietankowym
Chłopska zupa dyniowa podawana w skorupce
Szybki i łatwy przepis na dynię: muszle do squasha
Pieczone Risotto Dyniowe
Nasz ulubiony przepis z dyni: tradycyjne ciasto dyniowe pachnące jesienią
Przepis z dynią w jesiennych kolorach
Tartaletki dyniowe idealne na aperitifowy bufet
Babeczki z dynią i nutellą
Przepis z kremową i słodką dynią
Mini Babeczki Dyniowe