Najpopularniejszy produkt we włoskiej galaktyce serów, znany przede wszystkim jako główny składnik tiramisu, mascarpone to wszechstronny ser, który można znaleźć w wielu innych słodkich i pikantnych przepisach. Dzięki gładkiej konsystencji i słodkiemu, ale lekko kwaśnemu smakowi, może naprawdę wzmocnić smak Twoich ulubionych przepisów, od klasycznego tiramisu po aksamitny. Jeśli jeszcze nie wiesz, co zrobić z mascarpone, nasz artykuł może dać Ci kilka pomysłów. Znajdź najlepszy sposób na gotowanie z mascarpone wśród 70 pomysłów na desery i smaczne dania.
Co zrobić z mascarpone? Odkryj kilka przepisów dla smakoszy, które składają mu hołd
Jak gotować z mascarpone? Oto mała, niewyczerpująca lista jego zastosowań w gotowaniu i pieczeniu:
- Mascarpone stanowi doskonały dodatek do grillowanych lub gotowanych owoców. Aby uzyskać jeszcze szybszy i łatwiejszy deser, wystarczy połączyć jagody i mascarpone.
- Może zastąpić bitą śmietanę do dekoracji ciast wewnątrz lub na zewnątrz, ale także serka śmietankowego w sernikach.
- Użyj mascarpone jako dekoracji do pizzy. W połowie gotowania udekoruj pizzę mascarpone, pokrojonymi w plasterki pieczarkami, czerwoną cebulą i tymiankiem. Skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
- Mascarpone jest również zapraszany na nasz poranny stół. Ciesz się kromkami chleba posmarowanymi grubą warstwą mascarpone, skropionymi miodem i udekorowanymi owocami lub poczęstuj się francuskimi tostami mascarpone.
- Mascarpone może być również używany do przygotowywania potraw w sosie, gdzie zastępuje crème fraîche i nadaje sosowi gęstszą i kremową konsystencję. Dania z makaronu, przeciery, zapiekanki, jesteś rozpieszczany.
- Do przygotowania sernika typu sernik użyj połączenia mascarpone i serka śmietankowego.
- Służy do przyrządzania wielu szybkich deserów, takich jak mus, drobiazgi, tiramisus indywidualny.
Zastosowanie mascarpone do pieczenia
Składniki:
- 15 babeczek z palcami
- filiżanka gorącego espresso (250 ml)
- 4 żółtka
- 115 g cukru
- 230 g mascarpone
- 240 g świeżej śmietany
Przygotowanie:
- Włóż babeczki z palcami do naczynia żaroodpornego i polej je kawą. Pozwól mu się wchłonąć podczas przygotowywania mascarpone.
- W małym rondelku ubij żółtka, cukier i dwie łyżki crème fraîche. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje i cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i przelać preparat do miski. Ostudzić.
- W innej misce ubij resztę bitej śmietany.
- Dodaj mascarpone do ciepłego musu i ponownie ubij, a następnie delikatnie dodaj bitą śmietanę. Śmietanę przełożyć do woreczka cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.
- Montaż: Przygotuj 3 małe szklane miseczki lub kokilki. Ciasteczka przekroić na pół i po połowie ułożyć na dnie każdej kokilki. Przykryj kremem mascarpone i kontynuuj na przemian biszkoptem i śmietaną. Posyp kakao.
Indywidualny deser tiramisu w szkle
Przepis na sernik z ricottą i mascarpone
Składniki:
- 300 g ricotty
- 250 g mascarpone
- 260 g herbatników trawiennych
- 80 g masła
- 85 g cukru pudru
- 1 Cz. ekstrakt waniliowy
- 3 jajka
- 250 g jagód
Przygotowanie:
- Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
- Wymieszaj ciasteczka w blenderze, aby zmiażdżyć je. Dodaj masło i ponownie zmiksuj. Rozłóż mieszaninę w foremce i dociśnij tylną częścią łyżki. Wstaw do lodówki.
- Aby zrobić nadzienie, połącz ricottę, mascarpone i cukier za pomocą miksera elektrycznego. Dodać ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo dodawać jajka. Preparat przelać do foremki i udekorować jagodami.
- Piecz przez 1 godzinę. Sernik ostudzić w piekarniku, drzwiczki uchylone do połowy.
- Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Sernik z mascarpone i ricottą
Składniki:
- 415 g wiśni bez pestek w syropie
- pół puszki 250 g mascarpone
- 1 Cz. łyżeczka proszku do pomarańczy
- 2 łyżki stołowe. cukier puder
- 7 kromek chleba kanapkowego
- 4 jajka
- 160 ml mleka
- 20 g masła
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:
- Odcedź wiśnie. Umieść je na chłonnym papierze.
- Włożyć mascarpone do miski. Dodaj pomarańczowy proszek i łyżkę cukru pudru. Rozłóż kromki chleba z każdej strony mascarpone. Wiśnie ułożyć na połowie kromek chleba wiśniowego i zamknąć.
- Na głębokim talerzu ubij jajka z mlekiem.
- Na gorącej patelni rozpuść trochę masła. Zanurz kanapki w mieszance jajeczno-mlecznej i zrumień je przez 2 minuty z każdej strony. Kanapki przekrój na pół, posyp cynamonem i cukrem pudrem.
Francuskie tosty z nadzieniem mascarpone i wiśniami
Przepis na Sernik Mascarpone bez pieczenia
Składniki:
- 100 g herbatników trawiennych
- 50 g masła
- 250 g serka śmietankowego
- 250 g mascarpone
- 300 g kremu cytrynowego
- cukier
- 4-5 łyżeczek. nadzienie jagodowe
Przygotowanie:
- Formę o średnicy 20 cm wysmarować tłuszczem i przykryć papierem do pieczenia.
- Zredukuj biszkopty na okruchy, następnie dodaj masło i ponownie wymieszaj. Rozłóż preparat w foremce i wciśnij grzbietem łyżki.
- Ubij razem serek, mascarpone i krem cytrynowy. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej cukru. Wlej śmietanę do formy. Dodaj nadzienie jagodowe na wierzch i nakręć ciasto widelcem, aby uzyskać ładny marmurkowy efekt.
- Wstawić na noc do lodówki.
Sernik bez pieczenia z mascarpone, kremem cytrynowym i jagodami
Dip z mascarpone do chipsów z batatów
Składniki:
- Na chipsy ze słodkich ziemniaków:
- 2 słodkie ziemniaki
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 1 Cz. kurkuma w proszku
- ½ łyżeczka. cynamon
- ½ łyżeczka. 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- ¼ łyżeczki. chili w proszku
- Do kąpieli:
- 115 g mascarpone
- ¼ szklanki pokruszonej gorgonzoli
- 1 Cz. sok cytrynowy
- ½ łyżeczka. pieprz
- 2 łyżki stołowe. posiekany tymianek
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i przykryj dwie blachy do pieczenia folią aluminiową.
- Przygotuj marynatę, mieszając oliwę z oliwek, cynamon, kurkumę, sól, pieprz cayenne i chili. Dodaj plastry batatów i obtocz je w tej marynacie.
- Ułożyć krążki na blachach do pieczenia i piec około 12 minut, a następnie odwrócić. Wróć do piekarnika na kolejne 5 minut.
- Przygotuj dip. W małej misce wymieszaj mascarpone, pokruszoną gorgonzolę, sok z cytryny, pieprz i tymianek.
Frytki z batatów kurkumowych z dipem mascarpone
Pizza z jajkiem, grzybami i mascarpone
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. łyżka oliwy z oliwek
- 60 g masła
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 230 g brązowych pieczarek
- 2 łyżki stołowe. świeży tymianek
- sól i pieprz
- 120 g mascarpone
- 1 jajko
Na pizzę:
- 300 g wody
- ¼ łyżeczki. 1/2 łyżeczki suchych drożdży
- 2 łyżki stołowe. łyżeczka soli
- 525g mąki uniwersalnej
Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto na pizzę według swojego ulubionego przepisu.
- Na patelni na małym ogniu podgrzej masło i olej. Podsmaż szalotki, aby zmiękły. Dodaj czosnek. Zwiększ ogień i dodaj posiekane grzyby. Gotuj bez mieszania przez około 3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać posiekany tymianek i doprawić solą i pieprzem.
- Posmaruj brzeg ciasta oliwą z oliwek. Dodaj mieszankę grzybową do ciasta. Rozłóż mascarpone na powierzchni pizzy.
- Jajka rozbijamy na pizzy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Piec w 225 ° C przez 12-15 minut.
Pizza z mascarpone, jajkiem i grzybami
© Bigger Bolder Baking
Białe tiramisu przyozdobione świeżymi malinami
Cytrynowy tort z czarnego bzu z polewą mascarpone
Mus tiramisu z mascarpone na ekspresowy deser
Verrine Mascarpone z truskawkami i octem balsamicznym
Ciasto z kremem mascarpone i czerwonymi jagodami
Przepis na ser mascarpone i sernik kokosowy bez pieczenia
Ciasto czekoladowe z kremem baurre z mascarpone i bazylią
Kremowy tort z mascarpone Angel Food z Nutella coulis
Gradientowy lukier mascarpone do warstwowego ciasta tiramisu, który jest prawdziwą ucztą dla oczu i kubków smakowych
Ciasto czekoladowo-buraczane z polewą mascarpone
Co zrobić z mascarpone? Podaruj sobie szybki indywidualny deser z musu mascarpone i owoców
Zapiekanka z kalafiora i mascarpone
Danie z makaronu z pomidorem, mascarpone i bazylią
Kremowa polenta grzybowa zwieńczona małym stosem mascarpone
Pocieszająca zupa grzybowa z mascarpone
Zupa pomidorowo-mascarpone
Fasolowy velouté, mascarpone i chrupiąca pancetta
Grillowane brzoskwinie z mascarpone na szybki i łatwy letni deser
Jesienią i zimą mascarpone doskonale komponuje się z gotowanymi owocami
Kromki chleba bananowego posmarowane mascarpone
Co zrobić z mascarpone? Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i jeżynami
Lody Mascarpone i Oreo
Ciasto brzoskwiniowo-mascarpone
Ciasto waniliowo-cytrynowe z kremem maślanym i polewą mascarpone
Kremowe risotto z grzybami i mascarpone
Mini tartaletki z pieczarkami i mascarpone
Pieczone udko z kaczki z dynią piżmową i purée z mascarpone
Dynia piżmowa, szałwia i Mascarpone Manicotti
Pomysł, co zrobić z mascarpone: mascarpone z bitą śmietaną
Szybki deser z triffle mascarpone
Pizza deserowa z mascarpone, jeżynami i jagodami
Ciasto marchewkowe, kokos, lukier mascarpone i maślanka
Tarty z figami i mascarpone na kruchym spodzie pistacjowym
Dla odmiany z klasycznego tiramisu kawowego przygotuj tiramisu truskawkowe
Przykład, co zrobić z mascarpone: pyszne czekoladowe babeczki
Solone placki gryczane z pomidorami i mascarpone
Tost z mascarpone i pomidorami
Co zrobić z mascarpone? Przygotuj sos do niektórych dań z makaronem lub przepisów na kurczaka
