▷ 1001+ łatwych do przygotowania i satysfakcjonujących pomysłów na przepisy wegetariańskie

Coraz więcej osób zostaje wegetarianami, dziś istnieje wiele wykwintnych przepisów, które zaspokoją głód tych, którzy zrezygnowali z mięsa. Co więcej, w miarę zbliżania się wiosny i lata wielu szuka lekkich i prostych przepisów. Aby pomóc tym dwóm kategoriom ludzi, dzisiaj przedstawimy wiele pomysłów na wegetariańskie przepisy, które są łatwe w przygotowaniu i jednocześnie super smaczne… Ponieważ nie ma to jak dobry smaczny i lekki obiad po ciężkim dniu w pracy. W takim razie znajdź nasze przepisy, które są nie tylko super smaczne, ale także dość sycące i zawierają dużo białka innego niż mięso.

Archzine Studio Risotto z grzybami Przepis na bezmięsny wieczorny posiłek

Potrzebne składniki:

1 szalotka
250 g mieszanki świeżych grzybów
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
zmielony czarny pieprz
1 łyżka tymianku
40g masła
120 g ryżu arborio
80 ml białego wina
3 szklanki gorącego bulionu warzywnego
70 g startego parmezanu + trochę więcej do dekoracji
świeży tymianek i suszone grzyby do dekoracji

Składniki potrzebne do przygotowania najlepszego przepisu na włoskie risotto

Przygotowanie:

Najpierw pokrój szalotkę i świeże grzyby. Zmiażdż i zmiel ząbki czosnku.
Następnie na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i wlać do środka szalotkę i czosnek. Wymieszaj i zrumień. Następnie posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i tymiankiem. Wymieszaj ponownie.
Wlej plastry grzybów do środka i dodaj masło, następnie zamieszaj i gotuj przez kilka minut.
Dodaj ryż i białe wino. Zamieszaj i poczekaj, aż wino się zmniejszy, a ryż stanie się przezroczysty.
Wlej 1 szklankę bulionu warzywnego i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż wchłonie płyn. Następnie powtórz tę samą operację, stopniowo dodając pozostałe dwie filiżanki bulionu i pozwalając ryżowi wchłonąć płyn.
Po wchłonięciu bulionu dodaj 70 g parmezanu i wymieszaj, aby risotto było kremowe.
Podawaj małą porcję na talerzu i udekoruj startym parmezanem, gałązką świeżego tymianku i suszonymi grzybami.

Pierwszy krok do zrobienia tego wspaniałego, łatwego przepisu wegetariańskiego - pokrój szalotkę

Następnie pokrój grzyby

Przyrumienić na patelni i doprawić

Dodaj grzyby

Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu

Wlać chochlę bulionu

Starty parmezan

Talerz jak dzieło sztuki

Przepis na domowy świeży makaron - włoski posiłek wegetariański

Składniki:

150 g mąki pszennej
150 g mąki z kaszy manny
3 jajka
Sos grzybowo-czosnkowy

Przygotowanie:

Najpierw wymieszaj mąkę pszenną i kaszę manną w dużej misce za pomocą szpatułki.
Następnie wylej mąkę na blat i uformuj zagłębienie pośrodku. Rozbij 3 jajka, ubij je widelcem, dodając trochę mąki.
Dodać resztę mąki za pomocą krajalnicy do ciasta.
Zagnieść, aż uformuje się kulka gładkiego ciasta, następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić na około 30 minut.
Odwróć ciasto na posypaną mąką blat i rozwałkuj wałek o grubości 5 mm, aż utworzy prostokąt. Odkręć raz dwa przeciwległe boki prostokąta, a następnie dwukrotnie zmniejsz prostokąty o coraz większej grubości, aż spotkają się w środku.
Za pomocą noża kroimy paski w plastry poziomo w ciasto złożone do kieszeni.
Włóż nóż pod tagliatelle i skieruj do góry, tak aby je odkręcić i rozłożyć.
Gotować około 2 minuty we wrzącej wodzie.
Podawać z sosem czosnkowo-grzybowym. Aby to zrobić, zrumienić 250 g pieczarek w garnku wypełnionym masłem. Następnie dodaj trochę zmiażdżonego czosnku z 30 g startego parmezanu i 200 ml crème fraîche i posyp pieprzem i solą. Pozostawić do wchłonięcia i udekorować świeżą pietruszką po podaniu sosu na świeżym tagliatelle.

Tak zrobić ciasto na tagliatelle

Ugniatać

Rozpowszechnianie się

W cieście pokrój tagliatelle

Piec

Podawać z sosem grzybowym

Sałatka ze szpinakiem i truskawkami - najlepsza mieszana sałatka wiosenna

Składniki:

8 szklanek szpinaku
3 szklanki truskawek
3 awokado
1 szklanka orzechów włoskich
1/4 szklanki oliwy z oliwek
zestaw i pieprz
sok z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Umyj, a następnie wyciśnij szpinak.
Awokado i truskawki pokrój w plasterki.
Wymieszaj razem szpinak, truskawki, awokado i orzechy.
Wlej oliwę, sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem.

Sałatka wiosenna ze szpinakiem, truskawkami i orzechami - łatwy przepis wegetariański i przede wszystkim bardzo świeży

Łatwa wegetariańska lasagne z warzywami

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
250g pieczarek w plasterkach
1 cukinia pokrojona w kostkę
1 papryka, bez pestek (bez względu na kolor) i pokrojona w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
1 ubite jajko
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanej bazylii
2 szklanki twarożku (lub innego niskotłuszczowego sera, takiego jak ricotta)
2 1/2 szklanki rozdrobnionej mozzarelli
1/2 szklanki startego parmezanu
2 1/2 sosu marinara domowej roboty lub kupionego w sklepie
9 makaronów lasagne bez wstępnego gotowania

Rozgrzej piekarnik do 230º C i posmaruj spód blachy do pieczenia oliwą z oliwek.
Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pieczarki, cukinię, paprykę, cebulę i czosnek. Gotuj do miękkości.
Jednak w osobnej misce wymieszaj razem jajka, pietruszkę, bazylię z trzema serami.
Gdy warzywa będą już miękkie, dodaj sos marinara.
Wlej 1/4 sosu warzywnego na spód blachy do pieczenia, a następnie ułóż 3 arkusze ciasta lasagne. Następnie dodaj 1/3 mieszanki serów.
Powtórz ten proces jeszcze dwa razy, aby w sumie utworzyć trzy warstwy.
Przykryj folią aluminiową i gotuj przez około czterdzieści minut. Usuń folię i gotuj jeszcze przez 10 minut.
Odstawić na chwilę przed pokrojeniem i podaniem.

Wegetariańska lasagne z sezonowymi warzywami - doskonała wegetariańska alternatywa dla tradycyjnej włoskiej potrawy

Przepis na frittatę ze szpinakiem i kozim serem - świetny pomysł na wiosenny lub letni obiad

Składniki:

250 g mini ziemniaków, ugotowanych, a następnie pokrojonych w plastry
6 dużych jajek
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
155 g świeżego szpinaku
120 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plasterki
110 g kruszonego koziego sera
1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Na patelnię wlej jednak skroploną oliwę, dodaj cebulę i gotuj na średnim ogniu przez około piętnaście minut lub do miękkości i złotego koloru.
Dodać ziemniaki, następnie szpinak i gotować do miękkości. Usuń z ognia!
Do jajek dodać 3/4 sera, sól i pieprz i wymieszać.
Na ziemniaki szpinakowe polej mieszankę sera i jajek i zamieszaj.
Na wierzchu ułożyć pomidory i posypać pozostałym serem.
Piec około 15 minut lub do czasu ugotowania jajek.
Podawać na ciepło lub na zimno z sałatką.

Kolejny łatwy przepis wegetariański - frittata ze szpinakiem, ziemniaki z koziego sera

Bataty nadziewane ciecierzycą - to wegańskie danie, które sprawi Ci przyjemność

Składniki:

2 łyżki oleju kokosowego
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka kminku mielonego
1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka sosu sojowego tamari
1/2 łyżeczki ostrego sosu

Na sos tahini:

1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1/4 szklanki masła sezamowego (tahini)
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka sosu sojowego tamari
2 do 3 łyżek syropu klonowego
1/2 łyżeczki ostrego sosu
2-3 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200º C. Przykryj blachę papierem do pieczenia, podziel bataty na pół i ułóż na wierzchu, wewnątrz do dołu. Gotuj do miękkości (około 25 minut)
Jednak na patelni rozgrzać mżawkę oleju z pestek winogron na średnim ogniu. W misce połącz ciecierzycę z czosnkiem w proszku, kminkiem, imbirem, kolendrą, syropem klonowym, sosem sojowym i ostrym sosem.
Wlej ostrą ciecierzycę na patelnię i gotuj do uzyskania złotej skórki.
W tej samej misce przygotuj sos tahini, mieszając masło sezamowe z przyprawami, kończąc z kilkoma kroplami gorącej wody, aby uzyskać kremową konsystencję sosu. Dobrze wymieszać i odłożyć na bok.
Odwróć ugotowane ziemniaki i połóż na talerzu lub półmisku. Skropić sosem tahini i na wierzch wyłożyć ciecierzycę.
Udekoruj zieloną cebulą, kolendrą lub innymi świeżymi ziołami, sezamem lub ostrym sosem.

Słodkie ziemniaki nadziewane ciecierzycą - bo przepisy wegańskie są przepyszne

Wegetariański przepis na fettuccini z grzybami na lekki włoski obiad

Składniki:

250 g. pełnoziarnisty makaron fettuccine
1 Cz. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 szalotki, posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
300 g pieczarek portobello pokrojonych w plasterki
1/8 c. zmiażdżone kolby z czerwoną papryką
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 duże jajko
1/2 szklanki startego parmezanu

Przygotowanie:

W garnku zagotować wodę i włożyć do niego ciasto, aż będzie al dente zgodnie z zaleceniami producenta. Odcedź, pozostawiając 1/2 szklanki wody, w której był gotowany makaron.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wlać szalotki i smażyć do karmelizacji, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj czosnek, grzyby, czerwone chili, sól i pieprz i ponownie gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby będą miękkie.
Ubij jajko i dodaj 1/3 parmezanu do miski
Gorącą fettuccine włożyć do pieczarek i wymieszać. Dodaj mieszaninę jajek i, jeśli to konieczne, trochę wody do makaronu, aby rozrzedzić sos.
Podawaj z większą ilością parmezanu na wierzchu.

Kompletny makaron z grzybami i parmezanem - kolejna bardzo udana interpretacja słynnego włoskiego dania

Rösti warzywne - zdrowy przepis dla całej rodziny z sezonowymi warzywami

Składniki:

1 kg cukinii
1 duże jajko
1 łyżka ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku, zeskrobane
80 g kukurydzy w puszkach
4 łyżki mąki
sól i pieprz

Przygotowanie:

Cukinię zeskrobać, wymieszać z łyżką soli i odstawić. Jednak resztę składników przygotuj.
Po odizolowaniu wody przetransportuj cukinię na ręczniku papierowym, aby dobrze ją odsączyć. Im lepiej wyciśniesz cukinie, tym mniej mąki będziesz potrzebować później.
Cukinię wymieszać z pozostałymi składnikami.
Następnie usmaż rösti na tuczonej patelni. Jedna porcja rösti to mniej więcej dwie łyżki ciasta. Ustawić na ogniu i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Transport na tacy przykrytej ręcznikami papierowymi.
Podawaj z jajkiem sadzonym na wierzchu i odrobiną greckiego jogurtu na boku.

Pyszne warzywne rösti bez mięsa - tak jedzą wybredne dzieciaki!

Ultra łatwy wegetariański aperitif - kulki serowo-szpinakowe

Składniki:

1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 szklanki rozdrobnionej mozzarelli
1/4 szklanki mąki migdałowej
1/2 łyżeczki sól morska
1/3 c. czosnek w proszku
1/4 łyżeczki. cebula w proszku
2 łyżki stołowe. Włoskie zioła
2 jajka, ubite
pieprz mielony

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Nasmaruj spód blachy do pieczenia lub połóż na nim arkusz papieru do pieczenia.
Wymieszaj składniki w misce i uformuj kulki z uformowanej masy. Ułóż na papierze do pieczenia i gotuj przez 15 do 20 minut. Podawać z sosem marinara (wymieszać razem 400 pokrojonych w kostkę pomidorów z puszki, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, 1 łyżka oliwy, sól i pieprz.

A jako wegetariański aperitif? Oto bardzo łatwy przepis!