▷ Ponad 1001 pysznych pomysłów na eksperymentowanie z afrykańskim przepisem

Lubisz rozpieszczać swoje kubki smakowe i regularnie wyruszać w nowe kulinarne przygody? Więc co może być lepszego niż eksperymentowanie z przepisami z różnych kultur i regionów, aby poszerzyć swoje doznania kulinarne? Aby pomóc Wam w tej misji, zapraszamy Was dzisiaj na kulinarną podróż po Afryce na skraju Archzine. W kolejnych wierszach znajdziesz kilka afrykańskich pomysłów na przygotowanie pysznej i aromatycznej przystawki, obiadu lub deseru.

W poszukiwaniu najlepszego afrykańskiego przepisu, który rozpieści Twoje kubki smakowe

Pomysł na afrykańską przystawkę: półmisek aperitifów z marokańskim dipem

Składniki:

1 szklanka czerwonej harissy
1 szklanka zielonej harissy
1 szklanka marynowanych zielonych oliwek
ćwiartki 1 świeżej cytryny
200 g marynowanych karczochów
świeża rzodkiewka, przekrojona na pół
świeże marchewki
świeża mięta lub kolendra
różnorodne owoce (suszone morele, czerwone pomarańcze, pistacje lub migdały)
świeży naan

W przypadku marynowanego sera koziego:

300 g koziego sera
1 szklanka posiekanych świeżych ziół (tymianek i mięta)
pokruszone płatki czerwonej papryki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

Marynowanie sera: Ser kozi pokroić w plasterki i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Ser posyp ziołami i czerwoną papryką. Wlej trochę oliwy z oliwek i odstaw na kilka godzin do lodówki.

Aby skomponować ten ładny talerz, wystarczy położyć na nim harissę, marynowany kozi ser, różne warzywa i owoce. Następnie dodaj zioła, orzechy i naan dookoła dipu.

Afrykański talerz z czerwono-zieloną harrisą, marynowanym kozim serem, różnymi warzywami i owocami

Afrykański przepis na pyszną przystawkę w wersji kebab z kurczaka

Składniki:

1 szklanka prażonych orzeszków ziemnych
1 Cz. do s. drobno starty imbir
3 ząbki skrzydełkowe, rozgniecione
1 kostka rosołu drobiowego
2 łyżki stołowe. do c. papryka
1 1/2 łyżeczki. do c. cebula w proszku
1 Cz. do c. pieprz cayenne
450 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojona w plastry
1/4 szklanki oleju rzepakowego
Sól koszerna
16 drewnianych szaszłyków moczonych w wodzie przez 30 minut

Przygotowanie:

W robocie kuchennym przełóż orzeszki na drobno posiekane. Następnie dodaj imbir, czosnek, kostkę bulionu, paprykę, mieloną cebulę, pieprz cayenne i dobrze wymieszaj. Rozłóż mieszaninę na dużym talerzu.
Posmaruj plastry kurczaka olejem i dopraw solą i pieprzem. Przebij kurczaka na szpikulec i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Gotuj na złoty kolor.

Szaszłyki z kurczaka z grillowaną bułką orzechową

Mafe z kurczakiem i masłem orzechowym: tradycyjny afrykański specjał bogaty w smaki

Składniki:

2 łyżki stołowe. do s. Oliwa z oliwek
1 cebula pokrojona w plasterki
2 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 czerwona papryka, posiekana
80g gładkiego masła orzechowego
1 kostka bulionu drobiowego rozpuszczona w 450 ml gorącej wody
600 g filetów z uda kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojonych na małe kawałki
2 ząbki czosnku, rozgniecione
imbir, obrany i starty
1/2 łyżeczki do s. mielona kolendra
1/2 łyżeczki do s. kminek mielony
1 Cz. do c. pokruszona papryka
30 g świeżej kolendry
30 g posiekanych orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę. do s. oliwę z oliwek i podsmaż cebulę przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj słodkie ziemniaki i paprykę, dopraw i gotuj przez kolejne 10 minut. Przełóż w misce i odstaw na później.
Wymieszaj masło orzechowe z gorącym bulionem.
Dodaj 1 łyżeczkę. do s. oliwy z oliwek i kurczaka na patelni. Dodać czosnek, imbir, mieloną kolendrę, kminek i pokruszoną paprykę. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż kurczak będzie złotobrązowy.
Dodaj warzywa i wlej bulion. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Posyp kolendrą i orzeszkami ziemnymi.

Afrykańska specjalność: mafe z kurczakiem i masłem orzechowym

Przepis kuchni afrykańskiej: Shakshuka z jajkami i pomidorami

Składniki:

3 łyżki. do s. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 cebula, cienko pokrojona
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 świeże chili, pokrojone w cienkie plasterki
2-3 ząbki czosnku, cienko pokrojone
1 1/2 łyżeczki. do s. papryka
2 łyżki stołowe. do c. nasiona kminku
800 g całych obranych pomidorów, rozgniecionych
koszerna sól i czarny pieprz
posiekana kolendra lub pietruszka
6 jajek
czarne oliwki
ser feta (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzać oliwę.
Dodaj cebulę, czerwoną paprykę i chili. Warzywa gotować na złoty kolor (około 6 minut). Mieszaj i gotuj, aż warzywa całkowicie zmiękną (kolejne 4 minuty).
Dodaj czosnek i gotuj mieszając przez 30 sekund.
Następnie dodaj paprykę i kminek.
Dodaj pomidory i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dopraw do smaku i dodaj połowę kolendry lub pietruszki.
Rozbij jajka na patelni. Wlej odrobinę sosu na brzegi białek. Dopraw do smaku. Pozostaw do dodania na 5-8 minut.
Posyp kolendrą.

Shakshuka: pyszne afrykańskie danie z jaj i pomidorów

Zupa orzechowa: pyszna alternatywa dla afrykańskiego posiłku

Składniki:

1 1/2 łyżeczki. do s. Oliwa z oliwek
500 g mielonego indyka
1 Cz. Sól
1/4 łyżeczki. 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki stołowe. siekany imbir
1/4 łyżeczki. płatki ostrej papryki
1 Cz. do s. curry w proszku
800 ml pokrojonych w kostkę pomidorów
3 szklanki pokrojonych w kostkę batatów
2 szklanki bulionu z kurczaka
400 ml niesłodzonego mleka kokosowego
2/3 szklanki masła orzechowego
1 Cz. do s. brązowy cukier

Przygotowanie:

W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj indyka i smaż przez 5 minut. Dopraw 1/2 łyżeczki. sól i czarny pieprz. Zdjąć z ognia i przelać mieszaninę na talerz pokryty papierowymi ręcznikami.
Usuń nadmiar tłuszczu z patelni, następnie dodaj pozostały olej i podgrzewaj na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż przez około 6 minut.
Dodać czosnek, imbir, płatki ostrej papryki i curry. Smażyć przez 1 minutę.
Dodaj pomidory z sokiem, bataty i bulion.
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wmieszaj mleko kokosowe i masło orzechowe.
Dodaj indyka, brązowy cukier i resztę soli. Gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Afrykańska ostra zupa orzechowa

Bobotie z RPA: doskonały przepis na zakochanie się w afrykańskim jedzeniu

Składniki:

1/2 szklanki świeżej bułki tartej
1 szklanka mleka
2 łyżki stołowe. do s. Oliwa z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
1 marchewka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, rozgniecione
tarty imbir
1 kg mielonej wołowiny
2 łyżki stołowe. do s. curry w proszku
6 świeżych liści curry, posiekanych
1/2 szklanki rodzynek
2 łyżki stołowe. do s. płatki migdałowe
2 łyżki stołowe. do s. chutney owocowy lub ostre pomidory
250 ml bulionu wołowego
sok z 1 cytryny
2 jajka
1/2 łyżeczki do c. mielona kurkuma

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Namocz bułkę tartą w 1/2 szklanki mleka.
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i marchewkę, a następnie gotuj, mieszając przez 3-4 minuty.
Dodać czosnek i imbir, gotować 2 minuty i dodać mięso mielone. Gotuj przez kolejne 5-6 minut.
Wymieszaj curry, liście curry, rodzynki i migdały. Gotuj przez 2 minuty.
Dodać chutney, bulion wołowy, sok z cytryny i mieszankę z bułki tartej. Doprawić, zagotować, a następnie wlać mieszaninę do 4 żaroodpornych naczyń.
Przykryj folią i piecz przez 20-30 minut.
W misce ubij jajko, kurkumę i 1/2 szklanki mleka. Wyjmij naczynia z piekarnika, następnie zdejmij folię i wlej mieszankę jajeczną.
Piecz przez kolejne 20-25 minut.

Bobotie z mieloną wołowiną i chutneyem

Afrykański sernik deserowy

Składniki:

Na ciasto:

1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki do c. drożdże
1/3 szklanki cukru
1 szczypta soli
1/3 szklanki zimnego masła

Na farsz:

1/2 szklanki suszonej daktyli
2 1/4 szklanki twarogu
1 3/4 szklanki ciężkiego jogurtu
2/3 szklanki płynnego miodu
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego
2 łyżki stołowe. do c. starta skórka z cytryny
3 łyżki. do s. sok cytrynowy
1/2 szklanki rodzynek

Przygotowanie:

Połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i masło. W razie potrzeby dodaj zimną wodę. Zagnieść na gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Ciasto rozwałkować cienko na posypanej mąką powierzchni. Wyłóż natłuszczoną blachę do pieczenia z ciastem, tworząc podniesiony brzeg. Ciasto przykryj papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez około 10 minut. Wyjmij papier pergaminowy, a następnie wróć do piekarnika na kolejne 2-3 minuty. Wyjąć z piekarnika.
Na farsz: daktyle pokrój na małe kawałki. Połącz twaróg, jogurt, miód i jajka. Wymieszaj budyń w proszku, skórkę z cytryny i sok. Dodaj daktyle i rodzynki, a następnie delikatnie wymieszaj.
Rozprowadzić preparat na cieście. Piec około 60 minut.

Miękkie i kremowe ciasto z rodzynkami i cytryną

Tradycyjny afrykański przepis na deser: budyń Malva

Składniki:

220 g drobnego cukru
2 jajka
1 Cz. do s. dżem morelowy
175 g mąki
1/2 łyżeczki do c. proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki. do c. Sól
2 łyżki stołowe. do s. masło
1 Cz. do s. ocet winny
1/2 szklanki mleka

Na sos:

1 szklanka śmietanki kremówki
115 g masła
50 g cukru melasowego
1/2 szklanki sherry

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
W misce wymieszaj cukier puder, jajka i dżem.
W innej misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną i solą, a następnie ubij.
W małym rondelku na małym ogniu rozpuść masło, a następnie dodaj ocet i mleko, mieszając, aż dobrze się połączą.
Dodaj suchą mieszankę do mieszanki jajek. Wymieszać z maślanką i ubijać do uzyskania gładkiej masy.
Nasmaruj miskę żaroodporną i wlej mieszaninę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez 35-40 minut.
Aby zrobić sos: połącz wszystkie składniki w rondelku i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a cukier się rozpuści.
Wyjmij budyń z piekarnika i polej sosem.

Pudding Malva: sztandarowy deser kuchni afrykańskiej