Świeże sałatki kojarzymy z wiosną lub latem ze względu na obfitość owoców i warzyw w sezonie. Natomiast zimą jemy raczej bogate pokarmy, bo organizm potrzebuje więcej pomocy w walce z zimnem oraz brakiem świeżych owoców i warzyw. Do tego celu świetnie nadają się zupy i velouté, ale równie dobrze można zrobić świeże sałatki zimowe. Dlatego wybraliśmy najlepsze przepisy na sałatkę zimową bogatą w dobre składniki odżywcze. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba, lub spróbuj kilku, aby znaleźć swój klejnot.
Wzmocnij swoje ciało zimą dzięki odżywczym i zdrowym sałatkom, takim jak ta
Łatwa zimowa sałatka z jarmużem
Sałatka jest nie tylko łatwa w wykonaniu i smaczna, ale także „elastyczna”. Jeśli nie lubisz jarmużu, spróbuj go z mieszanką warzyw, młodym szpinakiem, rzymską lub czymkolwiek chcesz.
Składniki:
- 1-2 pęczki jarmużu lub inna zielona sałatka
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 1/2 szklanki pestek dyni
- 2 szklanki mielonego kurczaka lub indyka (opcjonalnie)
- 5-10 posiekanych świeżych liści szałwii
- 4 łyżki koziego sera
- plasterki czerwonej cebuli
Przygotowanie:
- Umyj warzywa i wysusz je w wirówce do sałatek. Pokrój je lub rozerwij na małe kawałki.
- Na suchej patelni (bez oleju) upraż orzechy na średnim ogniu. Często mieszaj - uważaj, aby ich nie spalić! Odłóż je na bok, aby ostygły.
- Następnie zbierz pozostałe składniki - pestki dyni, kozi ser, pokrojona czerwona cebula, pokrojone jabłko. Wymieszaj je w salaterce lub ułóż na talerzach.
- Wytrzyj patelnię i odstaw ją na ogień. Dodaj kilka łyżek oleju i posiekanego kurczaka. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj połowę posiekanej szałwii na początku i połowę na końcu.
- Dodaj gorącego kurczaka do sałatek. Dopraw sałatkę mielonym pieprzem i solą.
Użyj dowolnych orzechów, które masz pod ręką
Pokrój jarmuż na bardzo małe kawałki, ponieważ jest zbyt miękki
Podawaj z tym klonowo-balsamicznym winegretem (gorąco polecam!)
Luksusowa sałatka zimowa - z cytrusami i kalmarem
Skórka i segmenty, czasami nazywane supremami, czterech rodzajów sezonowych cytrusów ożywiają ogolony koper włoski i zwęgloną kałamarnicę w tej zimowej sałatce. Vinaigrette jest zrobiony z soków cytrusowych i puree z całej cytryny.
Składniki:
- 1 cała cytryna plus drobno starta skórka i kawałki 2 cytryn, sok pozostawiony
- 1 szklanka plus 2 łyżeczki cukru
- drobno starta skórka i segmenty 2 grejpfrutów, 2 pomarańczy i 1 limonki, sok zarezerwowany
- 1⁄4 szklanki oliwy z oliwek
- sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 główka kopru włoskiego, przekrojona na pół, wydrążona i pokrojona w cienkie plasterki
- 1⁄2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 12 uncji oczyszczonych ciał kałamarnic i macek, ciała pocięte w pierścienie
Przygotowanie:
- W rondelku zagotuj cytrynę, 1 szklankę cukru i 2 szklanki wody i gotuj przez 3 minuty. Cytrynę przełożyć do blendera z 6 łyżkami syropu i zmiksować na gładkie puree.
- Wlej i wyciśnij zacier przez drobne sito do miski i wyrzuć ciało stałe.
- Wymieszaj 2 łyżeczki cukru do zacieru z całą skórką, sokiem cytrusowym i 3 łyżkami oliwy z oliwek.
- Dopraw winegret solą i pieprzem.
- Do miseczki włożyć koper włoski i cebulę z dressingiem i wymieszać.
- Zdejmij koper włoski i cebulę z dressingu i przenieś je na duży półmisek.
- Ułóż wszystkie segmenty cytrusów równomiernie na koprze włoskim i cebuli i skrop pozostałym dressingiem na wierzchu.
- Na patelni gotuj kalmary bez mieszania, aż lekko się zwęglą, około 6 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia, połóż kalmary na sałatce i podawaj od razu.
Cukier zawarty w tej zimowej sałatce ujarzmi gorycz cytryny
Oto jak podzielić cytrusy na segmenty
Sałatka zimowa z soczewicą i boczkiem wieprzowym
Odmiana klasycznej sałatki lionezowej z wieprzowiną i soczewicą. Upewnij się, że soczewica jest ugotowana, w przeciwnym razie nie wchłonie przyprawy.
Składniki:
- 1 obrana mała żółta cebula
- 500g soczewicy namoczonej w wodzie przez noc
- 500g boczku wieprzowego bez skóry
- 2 obrane marchewki
- 1 łodyga selera
- 3 łyżki. do s. Musztarda Dijon
- 3 łyżki. do s. ocet z białego wina
- 3 łyżki. do s. drobno posiekana pietruszka
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- W dużym garnku przykryj cebulę, soczewicę, boczek wieprzowy, marchewkę i seler 6 szklankami wody. Zagotuj wodę.
- Zmniejsz ogień, aby zagotować i gotuj przez 15 minut lub do miękkości soczewicy.
- Odcedź i dodaj cebulę.
- Marchewki i seler pokrój w drobną kostkę. Następnie pokrój wieprzowinę na plastry o grubości 1⁄4 cala.
- W średniej misce wymieszaj musztardę i ocet.
- Dodać warzywa i boczek z soczewicą, pietruszką, czerwoną cebulą, solą i pieprzem i wymieszać.
- Przełóż do miski do podania.
Soczewica w sałatce powinna być kremowa z niewielką twardością
Sałatka z bakłażana i kurczaka na deszczowe dni
Przedstawiamy tutaj zimową sałatkę plus pikantny przepis na kurczaka, z którym doskonale komponuje się.
Składniki:
- 1⁄2 szklanki świeżej bazylii
- 1⁄2 szklanki świeżych liści mięty
- 1⁄2 szklanki świeżych liści oregano
- 1⁄2 szklanki świeżego soku z cytryny plus 1 cała cytryna, przekrojona na pół
- 1⁄2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 kurczak
- 700 g bakłażanów
- 5 uncji bez pestek oliwek kalamata
- 1⁄2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1⁄3 szklanki sera ricotta
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Połącz 1 łyżkę bazylii, mięty i oregano z 1⁄4 szklanki soku z cytryny i oliwą z oliwek oraz czosnek, sól i pieprz.
- Masę natrzyj całego kurczaka i wstaw do piekarnika. Ugotuj kurczaka na złoty kolor. Przed pokrojeniem odstaw kurczaka na 10 minut.
- W międzyczasie na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu.
- Dopraw bakłażany solą i pieprzem i gotuj do całkowitego zwęglenia przez 8 do 10 minut.
- Całą cytrynę wycisnąć na bakłażana i wstawić do piekarnika; gotować 4 do 5 minut dłużej, aż bakłażany zmiękną. Wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić.
- Do podania wymieszaj bakłażana z pozostałą bazylią, miętą, oregano, sokiem z cytryny i oliwą, razem z oliwkami, czerwoną cebulą, solą i pieprzem.
- Przełóż do półmiska i posyp serem ricotta. Podawaj z kurczakiem.
Rozjaśnij każdy dzień tym prostym pieczonym kurczakiem, bakłażanem i sałatką ze świeżych ziół
Zimowa sałatka cebulowa z gruszkami i sumakiem
To wariacja na temat klasycznej izraelskiej sałatki, podczas gdy tutaj azjatycka gruszka zastępuje pomidory. Cebula o smaku sumaku dodaje smaku, aby zrównoważyć słodkie owoce.
Składniki:
- 1⁄2 średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 Cz. do c. czerwony ocet winny
- 1 1⁄4 łyżeczki. sumak mielony
- 2 azjatyckie gruszki, obrane, pokrojone w ćwiartki, wydrążone i pokrojone w kostkę 1/4 cala
- 1 duży ogórek, pokrojony w kostkę
- 3 łyżki grubo posiekanej mięty
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przygotowanie:
- W małej misce wymieszaj cebulę z octem, 1⁄4 łyżeczki soli i sumakiem i odstaw na 15 minut.
- W średniej misce wrzuć azjatyckie gruszki i ogórek z pozostałą łyżeczką soli, mięty, oliwy i soku z cytryny.
- Dodaj połowę cebuli do sałatki i wymieszaj. Wlej sałatkę do miski i udekoruj pozostałą cebulą.
Tę zimową sałatkę można też połączyć z kurczakiem z poprzedniego przepisu.
Jeśli chcesz, możesz zastąpić azjatyckie gruszki 2 pokrojonymi w kostkę mango
Zgadzamy się, że warzywa korzeniowe to idealny produkt na zimową sałatkę
Coraz częściej pojawiają się owoce w różnych przepisach na sałatki
Jabłko idealnie komponuje się z jarmużem, tak jak tutaj
Ale jesteśmy pewni, że owoce cytrusowe to najbardziej typowe owoce na zimową sałatkę.
Oto odmiana rosyjskiej sałatki z owocami
Albo borówki z kulkami z koziego sera na zielonych sałatkach
Tak, zieleń jest również stałym elementem zimowego menu
Nie zapomnij o rzodkiewkach, które możesz połączyć z kolendrą i serem, tak jak tutaj
Natomiast sałatka z czerwonej kapusty zapewni Ci niezbędną ilość wapnia, której potrzebujesz
I przykład ciepłej zimowej sałatki z brokułami i kurczakiem
