▷ Ponad 1001 pomysłów na dekorację talerzy, aby zaimponować

Jeśli uważasz się za smakosza i lubisz organizować przyjęcia obiadowe, jest jeden kluczowy krok, który może pomóc Ci zmienić dobry posiłek w niesamowity. Mowa o dekoracji talerza. Od doboru odpowiednich składników do rodzaju używanego talerza, pomożemy Ci nadać Twojemu jedzeniu niepowtarzalny wygląd. Nie czekaj więc dłużej, aby pokazać swoją artystyczną stronę, gdy pokażą Ci podstawy prezentowania potraw jak profesjonalny szef kuchni.

Wszyscy jemy oczami, więc dlaczego nie nauczyć się, jak sprawić, by posiłki były nie do odparcia?

Jak wybrać składniki

Kolory:

Używaj świeżych składników.
Unikaj monochromatycznej palety kolorów.
Szukaj warzyw o nieoczekiwanych kolorach (wielokolorowe marchewki, pomarańczowy lub fioletowy kalafior, fioletowe ziemniaki itp.)
Planować naprzód. Spróbuj pomyśleć o wszystkich kolorach, które chciałbyś umieścić w swoim posiłku.
Nigdy nie lekceważ potęgi szczypty świeżych ziół.

Oto nasze najlepsze praktyki dotyczące wyboru kolorowych składników do dekoracji talerza

Rozważ umieszczenie jedzenia bez szerokiej gamy kolorów obok kolorowych warzyw, takich jak ziemniaki poniżej

Wysokość :

Oprócz koloru wysokość jest kolejnym kluczowym elementem. Oto nasze sprawdzone metody dodawania wymiarów do talerza:

Pochyl się lub ułóż składniki względem siebie.
Umieść potrawy jeden na drugim, takie jak białko na skrobi (jak stek na puree ziemniaczanym).
Sosy można stosować jako podkładową warstwę koloru na talerzu, a resztę potrawy układać na wierzchu.
Wysokość to kolejny wymiar wypełniający przestrzeń i może sprawić, że jedzenie będzie wyglądać na wyższe. Spróbuj ułożyć warzywa lub sałatki.

Te kremowe gofry wyglądają przepysznie ułożone wysoko, a pojedynczy kawałek oparty o zagniecenie wypełnia przestrzeń na talerzu

Dekorowanie:

Chociaż jedzenie jest wydarzeniem, dodatki mogą mieć ogromny wpływ na ogólny wygląd i smak. Oto nasze najlepsze praktyki dotyczące wyboru idealnej dekoracji na talerz: Smak ma znaczenie!

Użyj świeżych ziół, aby nadać im odrobinę koloru i aromatu. Pietruszka to niezbędny wybór, lubimy też koperek, szczypiorek czy miętę.
Dodaj owoce cytrusowe w postaci skórki lub delikatnych spirali.
Dodaj kreatywne i zaskakujące dodatki, takie jak przyprawy lub jagody (do dekoracji talerza deserowego).
Posyp jadalnymi świeżymi kwiatami.
Przede wszystkim nie zaśmiecaj talerza dodatkami. Preferowane jest lekkie podlewanie.

Kolendra użyta poniżej do dekoracji tego płaskiego chleba dodaje koloru i świeżego smaku

Najlepsze narzędzia do dekoracji talerza

Posiadanie kilku specjalnych narzędzi pomoże Ci stworzyć wizję i sprawić, że talerz będzie olśniewający. Narzędzia, takie jak długa, cienka pęseta, to najlepszy przyjaciel szefa kuchni przy celowym umieszczaniu mniejszych przedmiotów. Możesz użyć zwykłych łyżek. Połóż kałużę sosu (najlepiej pasuje do grubszych sosów) na talerz i jednym szybkim ruchem wsuń tylną część łyżki przez sos. Linie i kształty dodadzą ruchu i atrakcyjności wizualnej. Nie zapomnij noża. Samo pocięcie owoców i warzyw w nietypowe kształty może również dodać coś nowego i zabawnego do Twojego talerza.

Kluczem jest jednak to, aby nie mieć zbytniej obsesji na punkcie zrobienia idealnego talerza. Nieco kontrolowany bałagan będzie bardziej zrównoważony i przyjemniejszy wizualnie niż coś sztywnego. Połącz i kontrast. Graj z asymetrią. Pozwól żywności wylądować w naturalny sposób, gdy posypiesz coś na talerzu. Wszystko będzie bardziej zrównoważone i mniej trudne.

Butelki wyciskane są przydatne, gdy chcesz dodać doskonałe krople lub ożywione krople sosów i przypraw

Albo weź pędzel, zanurz go w sosie i pomaluj jak tutaj

Oto sposób, w jaki krój zmienia wygląd prostego posiłku

Za pomocą spiralizera lub obieraczki możesz poprawić prezentację najprostszych elementów

Jak wybrać odpowiednią płytkę

Chociaż kolor jest prawdopodobnie najważniejszy, kształt i rozmiar mogą również wpływać na ogólny wygląd podczas dekorowania talerza. Jeśli chodzi o rozmiar, musisz znaleźć wygodną równowagę. Jeśli talerz jest za duży, potrawa będzie wyglądać na chudą. Jeśli jest za mały, będzie wyglądał na zatłoczony.

Jeśli dekorowanie jest dla Ciebie nowością, zachowaj prostotę dzięki bieli, kości słoniowej lub innym jasnym odcieniom. W ten sposób możesz skupić się na ustawianiu różnych przedmiotów, dodawaniu sosów lub dodatków oraz równoważeniu ilości pustej i wypełnionej przestrzeni na talerzu.

Mając to na uwadze, nie bój się eksperymentować. Gdy będziesz czuć się bardziej komfortowo podczas dekorowania, zacznij bawić się kolorami i wzorami swoich potraw. Geometryczny kształt może sprawić, że nawet biały talerz będzie interesujący, a ciemniejszy lub jaskrawo zabarwiony talerz może stworzyć ostry kontrast, który poprawia wygląd potrawy.

Jeśli chodzi o dekorację, nie chodzi tylko o jedzenie, ale także o talerz, na którym zostanie ono umieszczone

Jak dekorować jak szef kuchni

Będziesz potrzebować:

talerz w kolorze białym lub kości słoniowej
narzędzia (łyżki, noże, chochla, szczypce, butelka do wyciskania, szczotka, pinceta)
czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym

Przygotowanie:

Spróbuj wyobrazić sobie wszystkie składniki (danie główne i przystawkę, dodatek) razem, jako spójny element. Znajdź równowagę według symetrii lub asymetrii - w odniesieniu do swojego głównego elementu. Gdzie umieścisz warzywa w stosunku do tego kawałka steku lub kurczaka? Jak będą prezentowane sosy?
Aranżacja w płycie - umieść główny element na środku płyty, a następnie zbuduj wokół niego. Zminimalizuj ilość jedzenia na talerzu, napełnij tylko dwie trzecie. Zostaw trochę spacji.
Baw się wszystkimi elementami, aż uzyskasz spójny i zrównoważony talerz, połącz tekstury, dodaj kolor, zmieszaj smaki i zbuduj wysokość.
Dodać krople lub zawirowania sosów i przypraw, a także polewy.
Przedstaw czystą płytę, wycierając jej krawędzie czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.

Teraz, gdy masz już podstawowe elementy wystroju, złóż je razem! Oto krok po kroku, jak przygotować jedzenie

Jak zrobić najlepsze zdjęcie swojego talerza

Nie używaj lampy błyskowej. Jeśli na zdjęciach ludzie wyglądają okropnie, to jeszcze gorzej dla jedzenia.
Fotografuj pod kątem powyżej lub patrz bezpośrednio w jedzenie na wysokości oczu.
Najlepsze jest naturalne oświetlenie.
Unikaj niepotrzebnych filtrów w aplikacji na smartfony, której używasz do edycji zdjęć.
Sprawdź innych blogerów kulinarnych lub magazyny kulinarne, aby uzyskać wskazówki dotyczące zdjęć i inspirację.

Udoskonaliłeś wystrój, teraz potrzebujesz dowodu

Jeszcze kilka wskazówek dotyczących dekoracji talerza

Zawsze ubieraj się w nieparzyste numery.
Dodaj trochę oleju lub wody, jeśli jedzenie zacznie wysychać.
Mieszaj i dopasowuj tekstury.
Pozostałe składniki zupy lub gulaszu polać bulionami lub sosami tuż przed podaniem.
Jeśli podajesz makaron, przekręć go w ładny okrągły stos, zamiast rozkładać go na talerzu lub w misce.
Jeśli nie masz wyciskanej butelki, użyj plastikowej torby i odetnij końcówkę w rogu.
Koniecznie sprawdź magazyny o jedzeniu lub inne zasoby, aby poznać najnowsze trendy w stylu jedzenia. Podobnie jak inne branże kreatywne, trendy pojawiają się i znikają szybko.

Teraz, gdy znamy już podstawy, oto kilka innych wskazówek i wskazówek dotyczących dekorowania talerza

Chociaż wydaje się, że istnieje wiele zasad doskonalenia poszycia, najważniejszą rzeczą jest być kreatywnym i cieszyć się posiłkiem! Więc weź talerz i smacznego! Możesz również odwiedzić naszą galerię, aby uzyskać więcej przykładów dekoracji stołu i talerza.