▷ Ponad 1001 pomysłów na domowy brunch: najlepsze wskazówki, jak to urzeczywistnić

Dlaczego brunch stał się ostatnio tak sławny? To posiłek, a nawet rytuał, który wiąże się ze wyciszeniem, eksplozją smaków, czasem spędzonym z najbliższymi. Podczas gdy wyjście na brunch jest zabawnym wydarzeniem, pomysł na domowy brunch może wydawać się wygodniejszą i ciekawszą alternatywą spędzania czasu z bliskimi w zaciszu własnej przestrzeni. Aby pomóc Ci odnieść sukces w tej misji, poniżej przedstawiamy nasze wskazówki i pomysły, jak postępować.

Zostaniesz wprowadzony we wszystko, co musisz wiedzieć, aby przygotować i zaprezentować idealny brunch

O której na brunch?

Brunch: jest to połączenie „śniadania” (śniadanie angielskie) i „obiadu” (obiad angielski). Tak więc rozsądni ludzie mają tendencję do wnioskowania, że powinno się je jeść rano, a może bardzo wcześnie na obiad. Choć brzmi to logicznie, ci ludzie się mylą. Historycy żywności ogólnie zgadzają się, że samo słowo „brunch” zostało spopularyzowane w 1895 roku przez Guya Beringera, brytyjskiego pisarza, który wychwalał zalety tego południowego posiłku w eseju „Brunch: A Plea”. Ten posiłek miał miejsce około południa, zaczynając od lżejszego śniadania, takiego jak marmolada i tost, a następnie przechodząc do cięższego jedzenia, takiego jak pieczone mięso.

„Brunch jest radosny, towarzyski i budujący” - napisał Beringer. „To przekonujące. Wprawia w dobry nastrój, satysfakcjonuje z siebie i innych ludzi, zmiata zmartwienia i pajęczyny tygodnia ”.

Ponad sto lat później pozostaje bez zmian

Jak zrobić udany pomysł na domowy brunch?

Jeśli chodzi o brunch, masz nieograniczone możliwości. Możesz podawać dania śniadaniowe, dania obiadowe lub kombinację obu. Proponujemy wybrać danie jajeczne i większe danie oraz koktajl lub bezalkoholowy koktajl. Rozważ zakończenie menu sałatką owocową lub ciastkami. Decydując się na przygotowanie potrawy jajecznej, weź pod uwagę, ile czasu masz na przygotowanie i ile chcesz spędzić w kuchence. Fritattas trwa trochę dłużej i wymaga więcej składników niż na przykład jajecznica. Zaplanuj brunch, który również będzie przyjemny dla oczu. Wystarczy spójna kolorystyka. W tym przypadku motyw całkowicie biały jest bardzo popularnym wyborem. Aby uzyskać przyjemny wystrój,dlatego dodaj białe ozdoby, wazony wypełnione białymi kwiatami i kilka zielonych gałązek, aby uzyskać naturalny efekt.

Trzeźwa, ale wyrafinowana dekoracja

Użyj tych wyrafinowanych białych wizytówek, aby pokazać gościom miejsca przy stole

Co jemy na brunch?

Przepis na quesadillę z kurczaka

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
400 g piersi z kurczaka
Sól
pieprz
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 czerwona cebula
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
tortilla
masło
ser Mozzarella
tarty cheddar
ale słodki
świeża pietruszka
guacamole

Łatwy przepis na brunch z kilku prostych składników

Przygotowanie:

Smarujemy dno patelni dwiema łyżkami oliwy, dodajemy mielony czosnek i pokrojoną w paski pierś kurczaka.
Doprawić pieprzem, solą, kminkiem, wędzoną papryką i zarumienić na lekko złoty kolor.
Następnie zrób dołek na środku patelni i wlej do środka czerwoną cebulę i posiekaną paprykę. Wymieszaj z kurczakiem i gotuj.
Weź patelnię grillową i podgrzej w środku tortillę. Tatinate z masłem, a następnie odwróć na drugą stronę.
Z jednej strony tortilli ułóż okruchy mozzarelli i tarty cheddar, nałóż warstwę kurczaka z warzywami, a na wierzchu dodaj słodką kukurydzę i trochę więcej cheddaru.
Zakręć koniec quesadilli, pozwól jej trochę ugotować, aby ser się stopił. Zdejmij z patelni i podawaj ze świeżą natką pietruszki i dipem guacamole.

Podgrzej olej na patelni

Przysmaż kurczaka

Pora roku

Zrób dobrze

Ugotuj warzywa

Wymieszaj i gotuj

Utucz tortillę

Złożyć

Odrzucać

Oto idealny przepis na brunch na rodzinne posiłki

Jajka Benedykta

Składniki:

Do sosu holenderskiego

10 łyżek niesolonego masła (jeśli używasz masła solonego pomiń dodatek soli)
3 żółtka
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu cayenne lub tabasco

Dla Jaj Benedykta:

8 sztuk boczku lub 4 sztuki bekonu kanadyjskiego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji
4 jajka
2 łyżeczki białego octu lub ryżu
2 angielskie babeczki
masło

Ten przepis jest łatwy do wykonania przy użyciu odpowiednich narzędzi

Przygotowanie:

Powoli smażyć, od czasu do czasu obracając, aż boczek zarumieni się z obu stron. Nie wylewaj tłuszczu z boczku pozostawionego na patelni do odpływu! Po ostygnięciu namocz ją ręcznikami papierowymi lub wlej do słoika, aby użyć go później.
Gotuj wodę na wolnym ogniu: gdy bekon się gotuje, zagotuj duży rondel w dwóch trzecich wody, a następnie dodaj ocet. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
Aby przygotować sos holenderski, rozpuść 10 łyżek niesolonego masła. Do blendera włożyć 3 żółtka, łyżkę soku z cytryny, 1/2 łyżeczki soli. Miksuj na średnich do średnio wysokich obrotach przez 20-30 sekund, aż jajka się rozrzedzą. Przekręć mikser na najniższe ustawienie, powoli wlej gorące roztopione masło, kontynuując mieszanie. Posmakuj soli i kwasowości i dodaj więcej soli lub soku z cytryny do smaku. Przenieść do odpowiedniego pojemnika.
Ugotuj jajka: wbij jajko do małej miski i wsuń do ledwo gotującej się wody. Gdy zacznie się krzepnąć, możesz wsunąć kolejne jajko, aż zrobisz wszystkie cztery. Wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw na 4 minuty. Kiedy nadejdzie czas na wyjęcie jajek, delikatnie unieś je łyżką cedzakową.
Gdy tylko wszystkie jajka znajdą się w gotującej się wodzie, zacznij opiekać angielskie babeczki.
Złóż swoje jajka po benedyktyńsku. Aby to zrobić, posmaruj masłem jedną stronę angielskiej muffinki. Na wierzch połóż dwa plasterki boczku lub jeden kawałek bekonu kanadyjskiego. Jeśli chcesz, boczek możesz pokroić tak, aby pasował do muffinki.

Ułóż jajko w koszulce na boczku, polej odrobiną sosu holenderskiego i posyp natką pietruszki

Tutaj możesz krok po kroku śledzić przygotowanie sosu

Zielona tortilla z wędzonym łososiem

Składniki:

300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
Oliwa z oliwek
cebula - 1, drobno posiekana
młody szpinak - 150 g, posiekany
jajka - 4
wędzony łosoś - 100 g
świeża śmietana - 2 łyżki
cytryna 1, pokrojona w skórkę i w cząstki, do podania
posiekany szczypiorek na 1 łyżkę do podania

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaki w garnku z osoloną wrzącą wodą do miękkości, a następnie dobrze odcedź.
Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na 8-calowej patelni z nieprzywierającą powłoką i gotuj cebulę przez 10 do 12 minut lub do bardzo miękkiej. Dodaj szpinak i gotuj przez kilka minut, aż zwiędnie.
Ubij jajka w dużej misce i dobrze dopraw. Dodać ziemniaki, cebulę i szpinak.
Wytrzyj patelnię kawałkiem papierowego ręcznika, następnie dodaj 1 łyżkę oleju i ponownie podgrzej.
Wlać mieszaninę jajek i odstawić na 5 minut na małym i średnim ogniu, aż spód lekko się zarumieni, a wierzch zacznie twardnieć.
Wsuń tortillę na talerz, a następnie odwróć niegotowaną stronę na patelnię. Gotuj przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż bulion będzie ustawiony.
Pokroić w ćwiartki, a następnie udekorować łososiem, crème fraîche, skórką z cytryny i szczypiorkiem.
Dopraw czarnym pieprzem i podawaj z kawałkami cytryny.

Ta piękność sprawdziłaby się w weekendowy brunch

Domowe bułeczki

Składniki:

złoty cukier puder - 2 łyżki
paczka drożdży szybko działających - 7 g
oliwa z oliwek - 1 łyżka
mocna mąka chlebowa - 500 g
1 łyżka cukru
1 łyżka sody oczyszczonej
jajko 1, ubite
mak, sezam lub sól morska

Przygotowanie:

Wlej 300 ml letniej wody do dużej miski i dodaj 2 łyżeczki soli, cukru, proszku do pieczenia, oleju i połowy mąki.
Dodawaj pozostałą mąkę, mieszając rękami lub blenderem, aż uzyskasz miękkie, giętkie ciasto.
Wyrabiać 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Uformować w kulkę i włożyć do oczyszczonej i lekko naoliwionej miski. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu do podwójnego rozmiaru lub wstaw do lodówki, aby powoli wyrosły przez noc.
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię i podzielić na 10.
Rozpocznij kształtowanie każdego kawałka, pociągając go w dół i składając, aby utworzyć szorstką piłkę.
Poruszaj ręką i ciastem ruchem okrężnym, aby nadać kulce dalszy kształt.
Weź drewnianą łyżkę i użyj rączki, aby zrobić dziurę w środku każdej kulki.
Wsuń koniec łyżki przez otwór, a następnie obróć bajgiel wokół łyżki, aby zrobić otwór o szerokości około 3 cm. Przykryj folią, a resztę nadaj kształtowi.
W dużym garnku zagotuj wodę i wlej sodę oczyszczoną.
Wsuń bułeczki do wrzącej wody - nie więcej niż cztery na raz. Gotuj przez 1 minutę, obracając je w wodzie, aż bułeczki lekko się nadymają i utworzy się skórka.
Wyjmij płaską łyżką cedzakową i spuść nadmiar wody. Połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Glazurować jajkiem i dodać wybrane przez siebie dodatki.
Piec przez 15 do 18 minut, aż uzyskają złoty kolor i będą chrupiące.
Ostudź na stojaku.

Oto jak nadajemy kulkom z ciasta okrągły kształt

Otwory są następnie formowane za pomocą drewnianej łyżki

Bajgle zanurzamy na minutę we wrzącej wodzie i są gotowe do wprowadzenia do piekarnika.

Trzy sposoby na udekorowanie bajgla

Ser i pasta do serów

Do miski włożyć 100 g startego sera cheddar z ½ drobno pokrojonego w kostkę selera, 4 drobno posiekane cebule, 1 drobno startą marchewkę i 1 łyżkę posiekanego szczypiorku. Dodaj 2 łyżki majonezu, dopraw i dobrze wymieszaj.

Sałatka grecka do smarowania

Zmiażdż 75 g pokruszonej fety z 1,5 łyżki jogurtu greckiego. Wymieszać ¼ drobno pokrojonej czerwonej cebuli, 4 posiekane zielone oliwki i 2 łyżki. łyżki ogórka pokroić w drobną kostkę i doprawić czarnym pieprzem.

Sałatka z tuńczykiem i kaparami

Wymieszaj 1 małą puszkę odsączonego tuńczyka z 2 łyżkami majonezu. Dodać 3 drobno posiekaną dymkę, 2 łyżeczki kaparów, 2 drobno posiekane pikle i 1 łyżkę natki pietruszki, doprawić.

Bajgle są podstawowym posiłkiem brunchowym, ponieważ mają wiele odmian

Miski na smoothie z jagodami i muesli

siekane banany - - 3 (ok. 250g)
jagody - 170 g
niesłodzone mleko migdałowe - 220ml
suszone maliny
kiwi, pokrojone w plasterki i ćwiartki
truskawki - 4, przepołowione
maliny - garść
jadalne kwiaty - garść (opcjonalnie)
ogolony kokos - 2 szczypty
nasiona granatu - 2 łyżki
olej kokosowy - 3 łyżki
syrop klonowy - 4 łyżki. zupa
płatki owsiane - 100 g
migdały w płatkach - 50 g
pekan - 50 g, posiekane
nasiona słonecznika - 2 łyżki

Przygotowanie:

Umieść kawałki banana w torebce do zamrażarki i zamroź na noc.
Wstrząsnąć torbą po 2 godzinach, aby pomóc je oddzielić.
Aby zrobić muesli, rozgrzej piekarnik do 160 ° C.Olej kokosowy i syrop klonowy rozpuść w małym rondelku na małym ogniu, aż się połączą.
Pozostałe składniki wsyp do miski ze szczyptą soli, polej gorącym płynem i dobrze wymieszaj, aż wszystko się pokryje. Wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut lub do zarumienienia i chrupkości.
Mieszaj co 10 minut, aby cała masa była równomiernie zarumieniona. Ostudzić.
Zachowaj 40g granoli na miseczki, a resztę umieść w szczelnym pojemniku na kolejny dzień.
Wlej zmrożone kawałki banana do blendera lub robota kuchennego i dodaj 150 g jagód z mlekiem migdałowym. Mieszaj do uzyskania gładkości i podziel na 2 miseczki.
Zrobić krążek z granoli wokół krawędzi każdej miski smoothie i przykryć jeden koniec suszonymi malinami.
Pozostałe owoce i jagody ułóż na środku i posyp nimi jadalne kwiaty (jeśli są używane), wiórki kokosowe i pestki granatu.
Natychmiast podawaj.

Wypróbuj tę wibrującą miskę smoothie z chrupiącą granolą, aby uzyskać dynamiczny wegański brunch

Jaki napój na brunch?

Napoje, które zawsze są na stole brunchowym to - kawa, herbata i soki. Jeśli chcesz stworzyć bardziej świąteczną atmosferę, możesz otworzyć butelkę szampana lub wymieszać kilka koktajli. Przedstawiamy Państwu nasze dwie opcje drinków brunchowych - świeżą lemoniadę dla całej rodziny oraz ukochaną przez wszystkich odmianę koktajlu - Bloody Mary.

Musująca lemoniada waniliowa

Składniki:

Prosty syrop:

1 szklanka wody
1 szklanka cukru pudru

Musująca lemoniada waniliowa

¾ szklanki syropu prostego (aby uzyskać słodszą lemoniadę, dodaj 1 szklankę syropu prostego)
1 szklanka świeżego soku z cytryny (6 do 8 cytryn)
1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
1 litr schłodzonej wody gazowanej lub sody klubowej
plasterki cytryny (do wyboru)

Przygotowanie:

W małym rondelku połącz 1 szklankę wody i cukier.
Gotuj na wolnym ogniu wodę i cukier na średnim ogniu przez 4 do 6 minut lub do rozpuszczenia cukru, często mieszając.
Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.
Przenieś do słoika lub pojemnika z dopasowaną pokrywką i wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia. Przechowywać w lodówce do 5 dni.
W dzbanku wymieszaj prosty syrop, sok z cytryny, czysty ekstrakt waniliowy i litr schłodzonej wody gazowanej. Podawaj na lodzie i udekoruj plasterkami świeżej cytryny i malin, jeśli chcesz.

Krwawa Mary Ogrodnika

Kilka prostych poprawek składników sprawia, że jest to świeższa, ostra wersja klasycznego.

Składniki:

1 słoik o pojemności 12 uncji pieczona czerwona papryka, odsączona
4 szklanki soku warzywnego, podzielone
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki bulionu drobiowego lub wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
2 do 3 łyżeczek sosu sriracha
1 łyżeczka soli selerowej
1 ½ szklanki wódki
lód

Przygotowanie:

W blenderze połącz paprykę z 1 szklanką soku warzywnego.
Przykryj i wymieszaj do uzyskania gładkości.
Wlej mieszaninę do 2 litrowego dzbanka.
Dodaj pozostałe 3 szklanki soku warzywnego, sok z cytryny, sok z limonki, bulion, sos Worcestershire, sos sriracha (do smaku) i sól selerową.
Ubij do mieszania.
Dodaj wódkę i ponownie wymieszaj.
Wstaw do lodówki co najmniej 4 godziny przed podaniem.
Podawaj na lodzie.

Dzięki tym wskazówkom i Twojej wyobraźni masz pewność, że Twój pomysł na domowy brunch spełni się w najdoskonalszy sposób.