▷ Ponad 1001 przepisów na ciasto na wegańskie ciasto

Lubisz podejmować kulinarne wyzwania i zawsze idziesz dalej w swoich kulinarnych doświadczeniach? Co powiesz na upieczenie wegańskiego ciasta bez jajek, laktozy i masła? Oto ponad 70 wyśmienitych i zdrowych ciast, które powracają do naszych ulubionych klasycznych przepisów w wersji wegańskiej. Smaczne, zbilansowane i dekadenckie, te desery będą popularne wśród zwolenników wszystkich diet.

Wegańskie ciasto bez jajek, laktozy i masła

Przepis na wegański tort urodzinowy

Składniki:

380 ml mleka roślinnego
1 łyżeczki octu jabłkowego
80 g musu jabłkowego

Suche składniki:

360 g mąki migdałowej
150 g skrobi ziemniaczanej
40 g skrobi kukurydzianej
270 g cukru trzcinowego
1 ½ łyżeczki. proszek do pieczenia
1 ½ łyżeczki. łyżeczka drożdży
½ łyżeczka. łyżeczka soli

Wegańska lukier maślany:

225 g zmiękczonego masła roślinnego
½ łyżeczka. ekstrakt waniliowy
390-450 g cukru pudru

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i nasmaruj dwie okrągłe formy o średnicy 20,3 cm i okrągłą formę 23 cm odrobiną oleju kokosowego. Posyp dna foremek mąką bezglutenową. Możesz również użyć trzech okrągłych foremek o średnicy 15,2 cm.
W miarce wymieszaj mleko roślinne i ocet. Odstaw na kilka minut przed dodaniem sosu jabłkowego i wanilii. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wymieszaj razem suche składniki. Dodaj pozostałe składniki i dobrze ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Preparat powinien być gęsty, ale nadal ciekły. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Podzielić preparat na trzy foremki, włożyć do piekarnika i gotować przez 35 - 40 minut na środkowym ruszcie. Sprawdź wysmażenie wykałaczką.
Ciasta odstawić na 15 minut do ostygnięcia. Po wyjęciu ciasta odstawić na noc (minimum 6 godzin) na ruszcie przed złożeniem ciasta.
Aby przygotować lukier, w dużej misce ubij masło roślinne przez 1 minutę. Dodaj wanilię i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż krem zgęstnieje. Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę mleka migdałowego. Z drugiej strony, jeśli lukier jest zbyt cienki, stopniowo dodawaj cukier, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

Wilgotne ciasto wegańskie z polewą kremową bez laktozy i jajek

Przepis na ciasto z musem pomarańczowym i czekoladą

Składniki:

Na spód : 100 g mąki migdałowej

100 g proszku kakaowego
4 łyżki. syrop klonowy

Na mus czekoladowy:

225 g orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez co najmniej 4 godziny
1 Cz. ekstrakt waniliowy
160 g syropu klonowego
50 g kakao w proszku
1 dojrzałe awokado
1 mrożony banan
skórka pomarańczy
¼ szklanki wody

Przygotowanie:

Aby zrobić podstawę ciasta, w misce ugniataj wszystkie składniki, aż uzyskasz lepkie ciasto.
Wyłóż preparatem spód i boki małej foremki.
Przygotowanie musu czekoladowego: Umieść wszystkie składniki w blenderze i mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
Wlej mus czekoladowy na spód ciasta i rozprowadź szpatułką.
Wstaw do lodówki na noc lub przynajmniej 4 godziny.

Przepis na ciasto czekoladowe i pomarańczowe bez pieczenia

Przepis na ciasto wegańskie - ciasto czekoladowe z masłem orzechowym i błotem

Składniki:

3 łyżki. mielone nasiona lnu
200 ml wody
100 g proszku migdałowego
30 g proszku kakaowego
20 g mąki kokosowej
2 łyżki stołowe. drożdże bezglutenowe
2 łyżki stołowe. cynamon
½ łyżeczka. łyżeczka soli
1 duży banan
½ szklanki naturalnego masła orzechowego
80 ml syropu z brązowego ryżu lub syropu klonowego
3 łyżki. olej kokosowy
1 Cz. ekstrakt waniliowy

Na masło orzechowe i lukier daktylowy:

120 - 130 g daktyli Medjool
¼ szklanki naturalnego masła orzechowego
1 Cz. kakao w proszku
2 łyżki stołowe. ekstrakt waniliowy

Przygotowanie:

W misce moczyć nasiona lnu w 200 ml wody na 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C i wyłóż formę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia.
Połącz suche składniki w dużej misce.
W małym rondelku rozpuść masło orzechowe, olej kokosowy, syrop i wanilię na małym ogniu.
Zetrzyj banana. Dodać masło orzechowe, nasiona lnu i rozgnieciony banan do suchych składników. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną pastę.
Wlej preparat do formy i dobrze rozprowadź.
Piec przez 50-60 minut, aż ciasto będzie gotowe.
Aby przygotować lukier, zdejmij daktyle i zanurz je w gorącej wodzie na 15 minut. Opróżnij je, zachowując wodę. W robocie kuchennym wymieszaj daktyle, masło orzechowe, kakao, wanilię i ¼ szklanki wody. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Pokryj schłodzone ciasto tym preparatem.

Czekoladowe ciasto błotne z masłem orzechowym i ganaszem daktylowym

Przepis na miękkie ciasto migdałowo-wiśniowe:

Składniki:

160 g mąki orkiszowej
130 g mąki migdałowej
¼ łyżeczki. łyżeczka soli
2 łyżki stołowe. łyżeczka drożdży
½ łyżeczka. cynamon
80 g cukru kokosowego
80 g masła migdałowego
2 łyżki stołowe. syrop klonowy
½ łyżeczka. ekstrakt waniliowy
100 g mleka owsianego lub migdałowego
100g mrożonych wiśni bez pestek
płatki migdałowe

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
W dużej misce połącz pierwszych sześć składników.
Podgrzej masło migdałowe, syrop klonowy, mleko owsiane i wanilię.
Dodaj suche składniki i wszystko dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj wiśnie do ciasta.
Wlej ciasto do uprzednio natłuszczonej formy o średnicy 18 cm. Na wierzch ułożyć kilka wiśni i posypać płatkami migdałów.
Piecz przez 40-45 minut. Podawać z bitą śmietaną kokosową.

Wegańskie ciasto z migdałami i wiśniami

Przepis na wegańskie ciasto z zieloną herbatą Matcha

Składniki:

Na podstawę:

150 g suszonych daktyli, bez pestek i przepołowionych
140 g migdałów
90 g płatków owsianych bezglutenowych
3 łyżki. kakao w proszku
¼ łyżeczki. 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
1 Cz. olej kokosowy, stopiony

Na krem truskawkowy:

350-400 g świeżych truskawek
1 Cz. sproszkowany agar-agar

Na krem z zielonej herbaty matcha:

110 g orzechów nerkowca namoczonych wcześniej w wodzie
360 ml śmietanki kokosowej (otrzymanej z mleka kokosowego
3 łyżki. herbaty Matcha
4-5 łyżeczek. syrop klonowy
¾ c. sproszkowany agar-agar

Przygotowanie:

Daktyle moczyć w gorącej wodzie przez 10 minut do miękkości.
Umieść migdały i płatki owsiane w blenderze, aby je sproszkować. Jeśli nie masz mocnego miksera, lepiej wymieszaj je osobno. Przenieś powstały proszek do miski, a następnie dodaj kakao i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Odcedź daty i wymieszaj, aż uzyskasz gładką mieszankę. Dodaj mieszaninę do pozostałych składników, aby uzyskać pastę. Wymieszaj rękami, aby uzyskać jednorodną pastę.
Następnie dodaj olej kokosowy.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrównaj dno formy preparatem.

Aby zrobić dżem truskawkowy Agar Agar:

Zetrzyj obrane truskawki. Do rondla z wrzącą wodą wsyp proszek agarowo-agarowy. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, regularnie mieszając, aż agar-agar się rozpuści. Pozostaw środek żelujący do ostygnięcia przed dodaniem go do truskawek. Wszystko wymieszaj i rozłóż dżem na spodzie ciasta.

Na krem z zielonej herbaty matcha:

W blenderze umieść orzechy nerkowca, olej kokosowy, herbatę matcha i syrop klonowy, wszystko wymieszaj. W małym rondelku podgrzej ¼ szklanki wody i agar-agar. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, aż agar-agar się rozpuści. Pozwól wodzie i mieszaninie agar-agar ostygnąć, zanim dodasz ją do pozostałych składników w blenderze. Ponownie wymieszaj i wylej preparat na spód tarty.

Bezglutenowe i bezmleczne ciasto z zielonej herbaty matcha na daktyle i migdałowej skórce

Składniki:

Na ciasto:

50 ml oleju roślinnego
200 g drobnego cukru
210 g mąki
1 Cz. sok cytrynowy
szczypta soli
1 Cz. proszek do pieczenia
235 ml mleka owsianego
1 Cz. skórki z cytryny

Na lukier:

150 g cukru pudru
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
Czerwone owoce

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
W misce umieść razem olej, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny i mleko owsiane. Mąkę, sodę oczyszczoną i sól przesiej przed dodaniem do płynnych składników.
Bochenek wysmarować tłuszczem i wyłożyć, a następnie wlać preparat. Piecz przez 45 - 60 minut, sprawdź wypieczenie wykałaczką.
Jeśli ciasto za szybko się zarumieni, przykryj je folią. Ciasto przed rozformowaniem odstawiamy na 20 minut do ostygnięcia na kratce.
Aby przygotować lukier, połącz sok z cytryny i cukier puder. Przykryj górę ostudzonego ciasta miksturą, pozwalając, by spłynęła po brzegach.

Wegański tort cytrynowy

Surowe ciasto jagodowe

Składniki:

Na podstawę ciasta:

125 g orzechów pekan
140 g migdałów
7 daktyli, bez pestek
szczypta soli

Do przybrania :

150 g orzechów nerkowca
½ dojrzały banan
50 g oleju kokosowego
5-6 łyżeczek. organiczny miód, syrop klonowy lub syrop kokosowy
60 ml mleka owsianego lub migdałowego
sok z połowy cytryny
1 Cz. ekstrakt waniliowy
½ szklanki jagód
liście tymianku

Przygotowanie:

Formę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W blenderze pokrój orzechy nerkowca i migdały na małe kawałki. Dodaj daktyle i sól, miksuj dalej, aż uzyskasz pastę. Wyrównaj preparatem spód muli.

Do dekoracji wymieszaj wszystkie składniki oprócz borówek i liści tymianku, aż uzyskasz gładką masę. W razie potrzeby dodaj trochę mleka roślinnego, aby uzyskać kremową, ale gęstą konsystencję. Wlej trzecią część preparatu do formy, wygładzając powierzchnię. Dodaj jagody i tymianek do reszty ciasta w blenderze i miksuj do uzyskania jednorodnej masy. Wlej do formy i wygładź powierzchnię łyżką, uważając, aby nie mieszać białej śmietanki z kremem jagodowym. Udekoruj jagodami i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Po wyjęciu z lodówki posyp listkami tymianku.

Ciasto bez pieczenia jagodowo-tymiankowe

Przepis na surowe ciasto o smaku piernika

Składniki:

Na podstawę:

225 g orzechów włoskich (pekan, migdały)
2 łyżki stołowe. Cynamon cejloński
6-8 daktyli, bez pestek

Do przybrania :

225 g orzechów nerkowca namoczonych wcześniej w wodzie
400 ml tłustego mleka kokosowego
100g oleju kokosowego
3-5 łyżek. miód organiczny
2 łyżki stołowe. Cynamon cejloński
½ łyżeczka. imbiru
½ łyżeczka. sproszkowany kardamon
½ łyżeczka. sproszkowane goździki

Przygotowanie:

Dzień wcześniej namocz orzechy nerkowca w wodzie.
Aby przygotować podstawę ciasta, zacznij od zredukowania orzechów, soli i cynamonu do proszku. Dodaj daktyle pokrojone na małe kawałki i zmiksuj wszystkie składniki, aż uzyskasz lepką pastę. Wyłóż preparatem dno naczynia pokrytego pergaminem i wstaw do lodówki.
Wypłucz blender. W rondelku na małym ogniu rozpuść olej kokosowy. Odcedź orzechy nerkowca i włóż je do blendera. Otwórz puszkę mleka kokosowego i zbierz śmietankę, która wyrosła na powierzchnię. W blenderze umieść krem kokosowy, olej kokosowy, miód i przyprawy i miksuj, aż uzyskasz gładką i jednorodną masę. W razie potrzeby dodaj trochę wody kokosowej, aby ułatwić mieszanie.
Wyjmij foremkę z lodówki i wlej do niej mieszaninę. Wstaw do lodówki na kolejne 4-6 godzin. Po wyjściu rozpuszczamy surową czekoladę i polewamy nią ciasto. Udekoruj orzechami pekan, płatkami kokosowymi, ziarnami kakaowca i jagodami.

Ciasto bez pieczenia o smaku piernika to słodki, ale zdrowy sylwester

Przepis na sernik bez pieczenia:

Składniki:

Na podstawę:

150 g migdałów
2 łyżki stołowe. 1 łyżeczka kakao w proszku
1 Cz. cukier kokosowy
szczypta soli
2 łyżki stołowe. syrop klonowy (30 ml)

Do przybrania :

235 g orzechów nerkowca namoczonych wcześniej w wodzie
trochę wody
1 Cz. sok cytrynowy
100 g (5 łyżek.) Syrop klonowy
½ łyżeczka. ekstrakt waniliowy
¼ łyżeczki. 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
2 łyżki stołowe. łyżka cukru kokosowego
30 g surowego kakao
90 g surowego masła kakaowego

Przygotowanie:

Formę o średnicy 15,2 cm wyłożyć papierem do pieczenia i lekko natłuścić boki.
Przygotuj skórkę, mieszając razem migdały, kakao, cukier i sól, aż uzyskasz konsystencję proszku. Dodaj syrop i wanilię, a następnie ponownie wymieszaj. Wyrównaj dno formy preparatem.
Przygotuj nadzienie. Włóż orzechy nerkowca, wodę, sok z cytryny, syrop i wanilię do blendera o dużej mocy, najpierw wymieszaj z małą prędkością, stopniowo zwiększając prędkość, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj sól, kakao i cukier.
Rozpuść masło kakaowe w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj do pozostałych składników i ponownie wymieszaj.
Preparat wylej na skórkę, dobrze rozprowadzając łyżką. Przed jedzeniem wstaw do lodówki na kilka godzin.

Wegański sernik czekoladowy bez pieczenia