Są pewne smaki zwiastujące jesień, które niosą ze sobą ducha świąt. Pomagają nam walczyć z zimową chandrą, zachwycając jednocześnie kubki smakowe. Aromat gorących kasztanów, które perfumują parki i jarmarki bożonarodzeniowe, jest jednym z nich. Ale zawsze możesz wnieść tę świąteczną atmosferę do domu dzięki wielu przepisom na bazie kasztanów, które oferujemy dzisiaj. W postaci śmietany, mąki czy pieczenia kasztany są znacznie bardziej wszechstronne, niż można by sobie wyobrazić. Zastanawiasz się, co zrobić z kasztanami? Odpowiedź w ponad 50 pomysłach dla smakoszy.
Co zrobić z kasztanami? Odkryj najlepsze przepisy przygotowane z kasztanów i kasztanów.
Krem kasztanowy
Dobrze znany w cukiernictwie krem kasztanowy jest używany do wielu deserów, takich jak słynny Mont-Blanc. Miękkie ciasta, torty urodzinowe lub ciasteczka, krem kasztanowy to również idealna pasta do naleśników, a zatem dobra alternatywa dla starej dobrej Nutelli. W letnie dni możesz nawet zrobić lody z maszyną do lodów lub bez.
Aby przygotować mus kasztanowy pokrywający ten deser, będziesz potrzebować:
- 300 g kremu kasztanowego
- 120 g miękkiego masła
- 30 g mleka
- 18 g korzennego rumu
- 15g białek jaj
- 26 g cukru
- 9 g wody
Przygotowanie:
- W misce robota kuchennego wymieszaj krem kasztanowy i zmiękczone masło, wszystko miksuj na średnich obrotach, aż uzyskasz jednorodną i gładką masę.
- Podgrzej mleko zmieszane z rumem w kuchence mikrofalowej do 40º C. Do mieszanki kremu kasztanowego i masła stopniowo dodawaj gorące mleko. Umieść białka w misce robota kuchennego. W rondelku wymieszać cukier i wodę, gotować do 120ºC.
- Gdy temperatura syropu osiągnie 115 ° C, przystąp do ubijania białek do uzyskania sztywnych szczytów. Jeśli jajka nie są gotowe, zanim syrop osiągnie tę temperaturę, zmniejsz ogień.
- Gdy syrop będzie gotowy, wlej go delikatnie po bokach miski.
Mont-Blanc - legendarny deser z kremem kasztanowym.
Przepis Mont-Blanc z kremem kasztanowym i konfiturą z czarnej porzeczki.
Wśród różnych mąk bezglutenowych kasztan jest chyba najbardziej niedocenianym produktem. Najlepiej komponuje się z przepisami, które korzystają z jego lekko słodkiego orzechowego smaku, takich jak miękkie ciasta, pierniki i niektóre babeczki. Ze względu na słodki smak i gęstość mąka kasztanowa jest bardzo często używana w połączeniu z innymi rodzajami bardziej neutralnej mąki.
Cantuccini rusk
- 80 g brązowego cukru
- 3 jajka
- 100g mąki
- 250 g mąki kasztanowej
- 100 g migdałów
- 1 Cz. łyżeczka drożdży
- 2-3 łyżki. całe mleko
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Zblanszuj jajka z cukrem.
- Dodaj mieszaninę przesianej mąki i drożdży. Następnie dodaj mleko i migdały.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Uformować rolki w spłaszczone kształty kiełbasy o grubości 2 cm i szerokości 5 cm.
- Piecz przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź. Pokroić w plastry o grubości 2 cm.
- Ułóż plastry płasko na blasze do pieczenia i piecz przez kolejne 5 minut.
Sucharki Cantuccini z mąką kasztanową i migdałami.
Przepis na zrobienie 3 słoików po 300 g dżemu:
- 1 kg kasztanów
- 3 strąki wanilii
- 550 g cukru pudru
Przygotowanie:
- Odetnij korę kasztanów małym nożem. Opłucz je pod zimną wodą. Usuń wszystkie unoszące się w wodzie.
- Resztę kasztanów wrzuć do garnka z wrzącą wodą. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, wyłączyć ogień i zdjąć skórkę.
- Umieść kasztany w dużym garnku razem z 3 laskami wanilii. Zalej wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut lub do momentu, aż kasztany będą miękkie.
- Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Podgrzej potrawę na małym ogniu do temperatury gotowania 104 ° C.
- Przelej do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć słoiki.
Domowy dżem kasztanowy.
Składniki:
- 450 g kasztanów
- Masło topione
- 1 Cz. mili
- 1 Cz. łyżeczka soli morskiej
- 2 gałązki rozmarynu
- 6 liści szałwii
- 1 Cz. posiekanego rozmarynu.
Przygotowanie:
- Zacznij od zaznaczenia skórki kasztanów krzyżykiem za pomocą małego noża.
- Rozgrzej piekarnik do 220ºC. Kasztany polane wodą kładź na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
- Przykryj blachę do pieczenia dużym arkuszem folii aluminiowej. Ułóż odsączone kasztany i gałązki rozmarynu na wierzchu, posyp roztopionym masłem i miodem. Posyp je solą morską i dodaj liście szałwii.
- Zagnij folie aluminiowe krawędzią do krawędzi, pozostawiając mały otwór umożliwiający ujście pary.
- Piec do miękkości lub do zawijania brzegów nacięcia (około 30 - 45 minut). Wyjąć z piekarnika i ostudzić przez 5 minut, a następnie obrać kasztany.
- Skrop kasztany tłuszczem do gotowania i udekoruj świeżym rozmarynem.
Oryginalna receptura pikantnych kasztanów pieczonych w piecu.
Składniki:
- 400 g mąki kasztanowej
- 450 ml wody
- szczypta soli
- Oliwa z oliwek
- 300 g świeżego sera ricotta
- 2 łyżki stołowe. łyżka cukru trzcinowego
- miodu
Przygotowanie:
- Mąkę kasztanową przełożyć do salaterki ze szczyptą soli.
- Wlej wodę do strumienia, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dobrze ubijaj, aż uzyskasz gładką pastę.
- Posmaruj patelnię niewielką ilością oliwy z oliwek i postaw na średnim ogniu. Wlej chochlę preparatu na patelnię.
- Przechyl patelnię tak, aby ciasto dobrze się rozłożyło, gotuj, aż naleśnik będzie złotobrązowy.
- Na wierzch z serem ricotta (do sera można dodać łyżkę brązowego cukru).
Włoskie naleśniki necci z mąki kasztanowej posypane ricottą.
Prosty i ekonomiczny przepis na słabe gotowanie.
Składniki:
- 500 g mąki kasztanowej
- 800 ml wody
- 40 g orzeszków piniowych
- 150 g rodzynek
- gałązka rozmarynu
- szczypta soli
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Zanurz rodzynki w gorącej wodzie, aby puchły.
- W dużej misce przesiej mąkę z solą. Powoli wlej wodę, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dodaj połowę orzeszków piniowych i połowę rodzynek. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Preparat przelać do prostokątnej formy do ciasta (25 cm x 40 cm) posmarowanej oliwą z oliwek.
- Udekoruj resztą rodzynek i orzeszkami pinii.
- Skrop oliwą i piecz przez 35 minut.
Włoskie ciasto Castagnaccio z mąki kasztanowej.
Składniki:
- 1-2 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
- 2 szalotki, obrane i drobno posiekane
- 300 g grzybów leśnych
- 100 g ugotowanych kasztanów
- kubek kuskusu królewskiego
- 450 ml bulionu warzywnego
- 150 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki stołowe. starty parmezan
- sól i pieprz
- posiekana natka pietruszki
Przygotowanie:
- W dużym rondlu rozgrzać oliwę, gotować szalotki na małym ogniu przez 5 minut do miękkości.
- Podnieś temperaturę i dodaj grzyby i kasztany. Gotuj 5 minut, dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj kuskus i dobrze wymieszaj. Stopniowo wlewać bulion, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Po wchłonięciu dodaj więcej bulionu.
- Dodać szpinak, mieszając, gotować kilka minut.
- Posyp parmezanem i drobno posiekaną natką pietruszki.
Fałszywe risotto z kuskusem z grzybami i kasztanami - wygodne danie, które jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.
Sałatka jesienna z brązowym ryżem, pieczoną marchewką, pieczarkami i kasztanami.
Risotto z kasztanami i pecorino.
Angielskie bułeczki z pieczonymi kasztanami i suszonymi figami.
Co zrobić z kasztanami? Typowy smak mąki kasztanowej nadaje przepisom na desery nutę oryginalności.
Przepis na suflet kasztanowy z domowymi lodami kasztanowymi.
Babeczka w stylu Mont Blanc
Śnieżne ciasto kruche z purée z kasztanów.
Mini Pavlova z kremem kasztanowym.
Domowe bezglutenowe ciasto czekoladowe z mąką kasztanową.
Prosty przepis na krem kasztanowo-kokosowy.
Co zrobić z gotowanymi kasztanami? W śmietanie lub mące kasztany są idealne do twoich przepisów na desery.
Nadzienie z kasztanów, wiejskiego chleba i ziół do drobiu.
Szybki przepis na pappardelle z kasztanami, chrupiącą pancettą i crème fraîche.
Pappardelle z kozim serem, kasztanami i szałwią.
Pocieszająca zupa z pasternaku, kasztanów i jabłek okraszona boczkiem.
Naleśniki z mąki kasztanowej na dobry początek dnia.
Bezglutenowe ciastka brownie z mąką kasztanową.
Koktajl kasztanowy na dobry początek dnia. Potrzebujesz 150 g pieczonych kasztanów, 230 g jogurtu waniliowego, 120 ml mleka migdałowego i dwóch bananów. Wszystko wymieszaj i ciesz się.
Co zrobić z kasztanami? Zdecyduj się na klasyczny deser z kremem kasztanowym.
Bezglutenowe bułeczki rabarbarowe.
Ciastka z brązowym masłem i mąką kasztanową przyozdobione kompotem brzoskwiniowym i lodami .
Babka z kremem kasztanowym i kawałkami czekolady.
Ciasto z kremem kasztanowym i czekoladowym ganache.
Deser o dobrym smaku karmelu, czekoladowego ganache i kremu kasztanowego.
Sernik bez pieczenia z kremem kasztanowym.
Kasztany w syropie waniliowym - idealny dodatek do domowych lodów.
Ravioli z kasztanami, gruszkami i brązowym masłem.
Naleśniki bezglutenowe z sosem jabłkowo-żurawinowym.
Pytasz, co zrobić z kasztanami? Przygotuj pocieszającą zupę, która zimą rozgrzeje Twoje serce.
Mini tartaletki z musem kasztanowym.
Co zrobić z kasztanami? Tysiąc pomysłów na smakoszy z domowej mąki kasztanowej.
Placek Dulce de leche z kremem kasztanowym.
Japońskie mochi z kremem kasztanowym.
Kasztany z boczkiem na aperitif obiadowy.
Dżem kasztanowy, który zachwyci Twoje kubki smakowe przez cały rok.
Składniki na słoik z kremem kasztanowo-czekoladowym:
- 200 g puree z kasztanów
- 100 g śmietanki kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1-2 łyżki. łyżki cukru pudru
Co zrobić z kasztanami? Krem z odmian kasztanowca jest dobrą alternatywą dla starej dobrej Nutelli.
Składniki:
- 200 g pieczonych kasztanów
- 450 ml płynnego kremu
- ½ szklanki mleka
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki stołowe. łyżka cukru
Podaruj masło kasztanowo-orzechowe jako prezent świąteczny dla smakoszy.
Trufle kasztanowe.
