Klasyczny talerz antipasti to idealny aperitif na lekki początek kolacji, jednocześnie zachwycając kubki smakowe różnorodnymi smakami. Nie musisz być również profesjonalistą w gotowaniu, aby przygotować ten talerz wędlin i serów. Po prostu wybierz swoje ulubione produkty wysokiej jakości i ułóż je w harmonijny sposób, aby stworzyć atmosferę serdeczności dla swoich gości. Główna zaleta - można go przygotować z wyprzedzeniem i dzięki temu zaoszczędzić kilka godzin na relaks.
Półmisek wędlin bogaty w smaki.
Przewodnik po udanym talerzu antipasti w kilka minut
- Najpierw wybierz tacę prezentacyjną - aby uzyskać rustykalny akcent, wybierz drewnianą deskę lub tacę łupkową.
- Zbieraj sery o różnych smakach i teksturach. Najlepszym sposobem wyboru sera jest udanie się do producenta sera, który może doradzić zgodnie z Twoimi preferencjami. Możesz zacząć sery lub ułożyć je w całości na talerzu. W obu przypadkach zapewnij noże do sera.
- Dodaj pikantne produkty, takie jak pokrojone wędliny, nadziewane oliwki w misce, prażone i przyprawione orzechy wszelkiego rodzaju.
- Jeśli chodzi o słodycze, wybierz owoce sezonowe lub suszone.
- Nie zapomnij o wiejskim chlebie i małych krakersach na przekąskę.
- Aby urozmaicić gusta, nic nie przebije dobrej przyprawy - miód, musztarda, sosy dipowe, chutney, przywołaj wyobraźnię.
Półmisek wykwintnych przystawek
Składniki:
- 650 g różnych wędlin (mortadela, chorizo, salami)
- Różne sery - po 230 g każdego sera (Manchego, ser pleśniowy, gouda dojrzewająca, mozzarelle, Taleggio)
- 170 g pasty z pigwy
- ricotta z miodem i gruszkami
- gotowane figi w czerwonym winie
- chleb rzemieślniczy
- krakersy
- Oliwki śródziemnomorskie
- prażone migdały i orzechy pistacjowe
- świeże owoce (winogrona, jabłka)
Ricotta miodowo-gruszkowa:
- starta gruszka (gruszka Anjou lub gruszka Bosc)
- 1/2 cytryny
- 1/2 szklanki pełnej ricotty
- sól koszerna i świeżo zmielony pieprz
- miodu
Gotowane figi w winie:
- 230g Suszone figi Mission
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1/4 szklanki cukru
- sól i pieprz
- 2 gałązki świeżego tymianku
- ser i kromki chleba
Oliwki śródziemnomorskie:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- szalotka
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe. czerwony ocet winny
- laska cynamonu
- skórka pomarańczy
- 2 szklanki różnych oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Ułóż wędliny i kawałki sera na dużej desce do krojenia lub na półmisku. Przygotuj półmisek wędlin co najmniej 30 minut przed podaniem.
- Noże do sera należy umieścić obok każdego rodzaju sera, a także małe widelce do wędlin. Zaplanuj również małe miseczki na pestki oliwek i wykałaczki.
- Jeśli czas na to pozwala, podawaj półmisek przystawek z domowymi produktami, takimi jak ricotta miodowa i gotowane figi. Poniżej znajdziesz przepisy.
- Umieść kromki chleba i krakersy w koszyku lub bezpośrednio na talerzu. Ułóż na desce migdały, pistacje i owoce. Podawaj z białym lub czerwonym winem.
Ricotta miodowo-gruszkowa:
- Gruszkę przekrój na pół i usuń jej rdzeń. Pokrój na plasterki wzdłuż, nie przechodząc do końca. Wyciśnij cytrynę na pokrojoną część połówek gruszki.
- Przypraw ricottę 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Połóż gruszki na wierzchu. Dodaj do niego miód i orzechy.
Aby ugotować figi:
- W rondelku przełożyć figi na pół z cukrem, winem, solą i pieprzem. Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, aż wino zmniejszy się o połowę, a mieszanina lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj tymianek.
- Ugotowane figi podawaj z serami o mocnym smaku i kilkoma kromkami tostowego wiejskiego chleba.
Oliwki śródziemnomorskie:
- Podgrzej oliwę w rondelku z grubym dnem na średnim ogniu.
- Dodaj paski szalotki i czosnek i gotuj, aż zmiękną.
- Zdjąć z ognia i dodać cukier, ocet, cynamon, skórkę pomarańczy i oliwki. Dopraw solą i pieprzem.
Półmisek wędlin.
Składniki:
- 3-5 rodzajów serów (wybierz sery o różnej konsystencji i smaku - Cheddar, ser miękki jak Brie lub Cambazola, ser wędzony jak Gouda lub Yellow Cheddar, ser kozi, Fontina)
- różne wędliny - plastry salami, pancetta, chorizo, mortadella i proscuitto
- szklanka oliwek
- prażone orzechy pekan, solone migdały, orzechy nerkowca
- 1/2 szklanki dżemu (z figami, malinami)
- owoce świeże lub suszone - winogrona, suszone morele, ćwiartki jabłek, figi, jagody, marynowane warzywa, tortille kukurydziane o różnych smakach.
Ułóż pyszny talerz antipasti na kolację w formie bufetu.
Składniki:
Czosnek, czerwona papryka i grillowane bakłażany:
- 2 duże główki czosnku, przekrojone na pół
- 2 czerwone papryki
- bakłażan pokrojony w plastry o szerokości 1 cm
- 1-2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno posiekanego rozmarynu
Grecki sos dipowy:
- miękki ser kozi
- 2 łyżki jogurtu
- 1 1/2 łyżeczki rozmarynu lub tymianku
- 2 łyżki stołowe. świeża mięta lub drobno posiekana natka pietruszki
Pomidory i oliwkowa tapenada:
- czarne oliwki kalamata bez pestek
- suszone pomidory
- 3-4 c. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Składniki do dekoracji półmiska:
- 1/2 słoika marynowanych serc karczochów
- 6 pomidorów w klastrach
- 10 plasterków salami lub prosciutto
- liście bazylii
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Najpierw ugotuj paprykę i główki czosnku. Połówki czosnku skropić oliwą, doprawić solą i zawinąć w folię aluminiową. Gotuj całą paprykę i czosnek przez 20-25 minut, aż papryka się upiecze, a główki czosnku zmiękną i lekko się zrumienią.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź przed zdjęciem skórki z papryki. Pokrój je w paski i usuń ziarna. Wyjmij czosnek z folii
- Obniż piekarnik do 180 ° C. Przykryj blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej plastry bakłażana. Wymieszaj oliwę z rozgniecionymi ząbkami czosnku i drobno posiekanym rozmarynem. Posmaruj paski bakłażana mieszaniną. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 15-20 minut, aż lekko się zrumienią. Ułóż paski bakłażana jeden na drugim na talerzu.
- W misce wlej jogurt, pokrusz kozi ser i dodaj zioła. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Aby przygotować tapenadę i suszone pomidory, połącz wszystkie składniki w blenderze.
Śródziemnomorski talerz antipasti.
Półmisek przystawek
Składniki:
- 170g papryczek baby nadziewanych fetą
- 185 g pestek oliwek
- 250 g marynowanych karczochów pokrojonych w ćwiartki
- 180 g półsuszonych pomidorów
- 250 g grillowanych bakłażanów w piekarniku
- 250 g półsuszonych pomidorów z ziołami i fetą
- 180 g salami
- 150 g prosciutto
- 180 g sera bocconcini lub mozzarelli
- 250 g oliwek Kalamata
- 20 paluszków chlebowych
- bazylia
Przygotowanie:
- Grillowane bakłażany pokrój na małe kawałki, a marynowane karczochy na ćwiartki. W razie potrzeby usuń nadmiar oliwy lub solanki.
- Pokrój węgierskie salami i prosciutto wzdłuż na pół.
- Rozłóż kawałek prosciutto na desce, zawiń wokół patyczka chlebowego. Zrób to samo z plastrami salami i resztą prosciutto.
- Na półmisku ułożyć produkty w następującej kolejności: mini papryczki faszerowane fetą, marynowane oliwki, ćwiartki karczochów, pomidory półsuszone, kawałki bakłażana, marynowana feta. Na środku ułóż kawałki marynowanego sera bocconcini i oliwki Kalamata. Udekoruj listkami bazylii.
Kolacja aperitifowa o zróżnicowanych smakach.
Składniki:
- Pikantne Soppressata (włoskie salami)
- Kiełbasa Calabrese
- inne odmiany włoskich kiełbas
- olbrzymie zielone oliwki
- Oliwki Kalamata
- zielone oliwki bez pestek
- paluszki sezamowe
- Bruschetta z suszonych pomidorów
- Ser Jack's pokrojony w plasterki lub pokrojony w kostkę z pieprzem
- pokrojony w plasterki lub pokrojony w kostkę ser gouda
- pistacje, migdały
- Ser Manchego
- Ser Monterey Jack
- suszone morele, suszone jabłka, suszone jagody
- Daktyle
- krakersy o różnych smakach
- karmelizowane sezamem orzechy nerkowca
Delikatesowy talerz par excellence.
Półmisek przystawek z marynowanymi krewetkami
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. oliwka extra virgin
- sok z cytryny i drobno otartą skórkę cytryny
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1/4 szklanki drobno posiekanej bazylii
- 500 g ugotowanych krewetek
- karczochy
- pomidory półsuszone
- plastry prosciutto
- ser feta
- tostowy chleb wiejski
Przygotowanie:
- W ceramicznej misce wymieszaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z zeskrobaną skórką cytryny, sokiem z cytryny, pokruszonymi ząbkami czosnku i bazylią. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj ugotowane krewetki i wymieszaj, aby namoczyć przyprawy.
- Ułóż na talerzu swoje ulubione składniki - grillowaną czerwoną paprykę, karczochy, półsuszone pomidory, plasterki szynki prosciutto i ser feta. Odcedź krewetki i ułóż je na talerzu. Podawać z kromkami wiejskiego chleba.
Owoce morza na talerzu.
Talerz wegetariańskich przystawek w stylu mezze
Składniki:
- grillowane serca karczochów
- pieczona czerwona papryka ze świeżym czosnkiem
- ser feta
- pesto z suszonych pomidorów (czerwone pesto)
- oliwki
- kubek tabbouleh
- kubek hummusu
- sos tzatziki
- krakersy
- około dziesięciu nadziewanych liści winorośli
- chrupiące pitas z przyprawami
- rzodkiewki przeciąć na pół
- pomidory koktajlowe
Półmisek wegetariańskich przystawek pełen smaków z całego świata.
Podawaj z kromkami ulubionego wiejskiego chleba.
Przygotuj orientalne sosy dipowe na egzotyczny aperitif.
Deska serów z pesto i tapenadą.
Spotkaj się z rodziną przy półmisku wędlin i serów.
Przepis na włoskie przystawki.
Przygotuj faszerowane grzyby, pieczoną marchewkę i bakłażana smażone na czosnku do desek serów.
Proste, ale wysokiej jakości produkty - to sekret klasycznej tacy na antipasti.
Taca wędlin i serów.
Wspaniały talerz śródziemnomorskich wędlin.
Kolorowe sałatki antipasti.
Włoskie antipasti - plastry prosciutto, figi, grillowana papryka z kaparami.
Idealny talerz serów na letni aperitif.
Zimowy talerz antipasti podawany z dżemem z czerwonych pomarańczy.
Lista produktów na desce do wędlin dla smakoszy nie jest wyczerpująca.
Grillowane warzywa mogą bardzo dobrze zastąpić klasyczny półmisek wędlin.
Kuchnia wegetariańska ma swoje wspaniałe półmiski surowych warzyw.
Niezbędne paluszki chlebowe panierowane w szynce lub prosciutto.
Ta kolorowa taca krzyczy lato.
Nie zapomnij o włoskiej bruschecie jako uzupełnieniu półmiska antipasto.
Przewodnik po klasycznych talerzach antipasti.
