Święta znów nadeszły i jeśli szukasz najlepszej uczty, która jest łatwa do przygotowania, ładna i kusząca, proponujemy wypróbować czekoladowe mendiants. Są to małe krążki rozpuszczonej czekolady, pokryte polewą. Jako dodatek masz pełną swobodę wyboru spośród szerokiej gamy produktów - wszelkiego rodzaju pestek, rodzynek i suszonych owoców, krakersów, solonego karmelu i wszystkich innych drobiazgów, które znajdziesz w swojej kuchni. . Nie można pomylić się z produktami - czekolada dobrze łączy się z tak wieloma smakami i można powiedzieć, że jest idealną bazą do eksperymentów.
Te słodkie małe kęsy mają pochodzenie religijne, jak łatwo się domyślić po ich imieniu. Wchodzą one w skład trzynastu deserów prowansalskich, które podano po mszy o północy. Tradycyjnymi składnikami, z którymi łączymy czekoladę, są orzechy, figi, migdały i winogrona. Każdy z jej pokarmów symbolizuje zakon, którego istnienie zależało od miłości ludzi. W przeszłości byli to augustianie, franciszkanie, karmelici i dominikanie. Czekoladowe mendiants to wyśmienity świąteczny deser, który gromadzi całą rodzinę przy stole - przygotowanie jest łatwe i przyjemne, a nawet dzieci mogą dołączyć lub samodzielnie upiec te pyszne ciasteczka. Kiedy będą już gotoweżebracy dekorują stół, dodając kolory różnymi owocami i pestkami, które można zobaczyć na dnie ciemnej lub białej czekolady.
Przygotowanie żebraków rozpoczyna się od rozpuszczenia wybranej czekolady. Możesz wymieszać więcej niż jedną czekoladę, wzbogacić ją esencją alkoholową lub odrobiną masła, ale nigdy nie dodawaj wody. W rzeczywistości to właśnie żeliwo jest wielką tajemnicą żebraków czekoladowych. Nigdy nie lekceważ topnienia czekolady, a także wstępnej krystalizacji, która jest tajemnicą wielkich mistrzów. Aby uformować małe krążki, masz różne odmiany - wypełnij foremki, wycinaj kawałki z arkusza utwardzonej czekolady lub po prostu użyj łyżki. Po przygotowaniu żebraków nie należy przechowywać w lodówce. Najlepiej wstawić je do lodówki w temperaturze pokojowej. Zaleca się dekorowanie czekolady innymi produktami, zanim całkowicie stwardnieje.Wtedy wszystko, co musisz zrobić, to ucztować na tym świątecznym poczęstunku, tak łatwym do przygotowania!
Czekoladowe mendiants - smakołyk, który z łatwością przygotujesz w domu
Czekoladowe mendiants z błyszczącymi pestkami granatu
Te mendiants z białej czekolady są pełne pistacji i malin
Oto przepis na mendiants z białej czekolady:
Składniki:
2 białe czekoladki
migdały
pistacje
winogrona
masło kakaowe (opcjonalnie)
Będziesz także potrzebował termometru czekoladowego i papieru do pieczenia
- Czekoladę rozpuść w temperaturze 40 - 45 stopni
- Ostudzić do 33 stopni i dodać 1 g. masło kakaowe w proszku
- Poczekaj, aż temperatura osiągnie 28 stopni i za pomocą łyżki rozłóż na papierze małe krążki czekolady
- Każdą łyżkę posyp przygotowanymi składnikami
- Ostudzić do temperatury pokojowej
Nie tylko smak jest doskonały, ale także głębia kolorów
Tradycyjni żebracy są miłym dodatkiem do Twojej kawy
Zobacz także nasz artykuł o kwiatach jadalnych
Czekolada mleczna to nie jedyna opcja. Zobacz poniższy przepis na wegańskich żebraków
Herbatniki i orzechy ametté - idealny dodatek dla czarnych żebraków
Ziarna kawy to kolejny oryginalny pomysł na personalizację bożonarodzeniowych żebraków
Daj się ponieść wyobraźni - małe suszone pomidory to niecodzienny dodatek
Mango i kandyzowane pomarańcze dodadzą pikanterii i koloru małemu deserowi
Domowy deser to jeden z najlepszych prezentów na Boże Narodzenie
Suszone owoce to źródło energii i witamin, które zapewniają nam zdrowie w okresie zimowym
Żebraków można przyozdobić solą morską, aby uzyskać kontrast smaków
Suszona figa jest jednym z tradycyjnych elementów
Małe, zapakowane smakołyki zrobione przez Ciebie to miły prezent dla Twoich bliskich
Do Ciebie należy decyzja, czy odetniesz rdzenie, czy pozostawisz je bez zmian.
Żmijniki z pistacjami i żurawiną:
Składniki:
150 gramów ciemnej czekolady
40 gramów cukru
50 gramów suszonej żurawiny
2 łyżeczki białka jajka
70 gramów niesolonych pistacji
1 Wymieszaj pistacje, cukier i białko jaja, następnie rozłóż otrzymaną mieszaninę na blasze i wstaw do piekarnika na 8 minut w temperaturze 180 ° C
2 Ostudź pistacje i pokrój żurawinę na małe kawałki
3 Czekoladę temperować - rozpuścić w kąpieli wodnej do 55 ° C i zdjąć z ognia. Mieszać szpatułką, aż osiągnie 28 ° C, następnie ponownie podgrzać do 31 - 32 ° C
4 Rozłóż gorącą czekoladę na papierze do pieczenia, układając kółka i dodaj pistacje i żurawinę
Spożywane z kawą lub herbatą - te małe przysmaki wprawią Cię w dobry nastrój w długie popołudnia
Część kamieni można zanurzyć na przykład w słodkim sosie - w karmelu
Dodając masło kakaowe, zachowasz połysk czekolady
Kamienie sprawiają, że kółeczka są chrupiącą pokusą
Mendiants czekoladowe posypane obficie drobnymi przysmakami
Jest to idealna konfiguracja do pakowania w celofan lub opakowanie na prezent
Zanim zaczniesz robić kulinarną rozkosz, upewnij się, że masz wszystkie składniki gotowe.
